Vegetariska sloppy Joes med coleslaw

4 portioner

Sloppy Joes är som en slafsig burgare och ska så ätas. Här förenas linser och rotfrukter i en härlig blandning.

Ingredienser

4 port

Linsröra

2 st gula lökar, tunt skivade
5 st champinjoner, hackade
2 dl riven rotselleri
0.5 dl tomatpuré
1.5 dl linser, blanda gärna hälften belugalinser med hälften röda
7 dl vatten
2 msk ljus sojasås
2 st vitlöksklyftor
1 msk vetemjöl
salt
svartpeppar

Coleslaw

5 dl finstrimlad vit- eller rödkål
0.5 st rödlök, tunt skivad
2 dl aioli
salt
svartpeppar

Servering

4 st fralla

Fräs lök, svamp och rotselleri i en stekpanna med lite olja tills allt har fått fin färg och löken är helt mjuk.

Tillsätt tomatpuré, rör om och fräs i någon minut.

Tillsätt linser, vatten och tamari, riv i vitlöksklyftorna och låt koka i ca 25 minuter eller tills linserna känns mjuka. Rör om då och då så att det inte bränner i botten och tillsätt mer vatten om det behövs. Det ska inte bli en alltför blöt färs, tänk på att den ska ätas i bröd.

Smaka av med salt och svartpeppar. Vispa slutligen i vetemjöl som reder av färsen.

Blanda kålen med tunt strimlad rödlök och vänd samman med aioli. Smaka av med salt och svartpeppar.

Fyll bröden med linsröra och coleslaw.

Receptkreatör

Karoline Jönsson

Publicerad: 27 januari, 2020

Uppdaterad: 30 december, 2024