kikärtsspad

Jag älskar citronkakor i alla former, inte minst på sommaren. Det här är en väldigt klassisk kombo av citron och vallmo. Här gjord med kikärtsspad istället för ägg.

Det här är som en blandning av chocolate chip cookies och chokladkaka. En mjuk, saftig kaka, med kikärter som en hemlighet.

Som icke-vegan eller allergiker är det kanske svårt att förstå den livsomvälvande upplevelsen det var att återigen kunna äta krispiga maränger. Hemligheten är så klart kikärtsspad, som fullkomligt har revolutionerat den veganska bakningen. Här är ett superenkelt recept på helt vanliga, helt veganska maränger.

Klassisk citronmarängpaj med en maräng gjord på kikärtsspad (helt växtbaserad). Sötsyrlig citronfyllning och bränd maräng, finns det något bättre?

De här marängerna är så spröda och luftiga att det känns som att äta söta moln. Toppa dem med en Tomteskalle från Bubs och du har det perfekta godiset att mumsa på i jul.

Den här veganska chokladmoussen är barnsligt enkel. I stället för äggvita görs den på kikärtsspad och även socker, choklad och flingsalt. Supergod med sommarens bär.

Här kommer en kristyr utan äggvita. Istället används kikärtsspad, aquafaba, som ger ett fantastiskt resultat.

Mörk chokladmousse måste alla ha på sin franska bakrepertoar. Här testade vi att göra den på kikärtsspad vilket ger en makalöst fluffig mousse. Jag tycker att den är god som den är, men du får mer än gärna toppa med vispad grädde, rostade nötter, färska bär eller annat smarrigt.