Här kommer en enkel vegetarisk plåtmat, inspirerad av det spanska köket. Det finns många varianter på vegetarisk chorizo, det är bara att smaka dig fram till din favorit. Här får den sällskap av paprika, potatis och kryddor.

Bönor är en populär ingrediens i det spanska köket, här tillsammans med heta vegokorvar. Här i en mustig och god vegetarisk gryta med paprika.

En superkombo med sötsyrlig sås. Just syra och sötma passar otroligt bra till lite hårt rostad blomkål. Det gör den magiskt god tillsammans med nudlar eller ris.

Att blanda lite hetta från chilipulver eller paprikapulver med sötman från t ex lönnsirap är så himla gott. Var bara försiktig så att du inte bränner vegobitarna när du har en söt marinad.

Det finns så mycket växtbaserade pålägg där ute, från ostar och röror till pastejer, skivor, korvar och annat gott. Du kan även göra eget, som den här sötpotatishummusen. Håller i kylen i 5-7 dagar, annars går den även att frysa in och ta fram för att tina vid behov.

Ugnsstekt sötpotatis får fin textur och fyllig smak. Chimichurrin känns fräsch och väger upp sötpotatisens naturliga sötma. Grillad sparris ger tuggmotstånd och ett grönt inslag på tallriken. I fjol sådde vi sparris på Mundekulla för första gången. Visste du att man kan skörda sparris från en och samma sparrisplanta i upp till femton år?! Haken är dock att man inte bör skörda något alls under de första tre åren. Bra saker tar tid. Vi längtar efter att få skörda vår egen sparris!

Alla älskar rispappersrullar. Här har jag gjort en söt variant med färsk frukt och bär samt risgrynsgröt smaksatt med kardemumma. Servera som de är eller med t ex chokladsås att doppa i. Det här är knappt ett recept, mest en kul idé.

Denna söta citruspizza är en unik och smakfull dessert med inlagda apelsinskivor och apelsinmarmelad. Perfekt för att imponera på dina gäster med en vacker och läcker efterrätt.

En lätt sommarsallad. Byt ut jordgubbarna mot tomater eller din favoritfrukt om det inte är säsong för just jordgubbar.

I de här rispappersrullarna varvar jag grönsaker med jackfrukt som har fått puttra i en smakrik hoisinsås. Av samma ingredienser kan du också röra ihop den goda dippsåsen som lyfter rullarna till ytterligare en nivå!

Sombi är en rispudding med mjölk som kan göras både med mjölk och socker eller med tex kondenserad mjölk. Den är superenkel och god både varm och kall. Du kan ha den helt naturell men det är också gott med lite kanel i.

Dessa solrosfröpannkakor är ett gott och näringsrikt alternativ till vanliga pannkakor. Perfekt för en hälsosam frukost eller brunch, serverade med yoghurt, färsk frukt och lönnsirap. Psst... Jag använde havremjöl för ett glutenfritt alternativ men det går lika bra med vetemjöl. Vill du göra det enklare så använd vetemjöl, då håller smeten ihop bättre.

Här är en klassisk söt och fluffig sockerkaka, fast utan ägg. Istället används kikärtsspad, aquafaba. Smaksätts med bär. Du kan antingen ta säsongens bär eller frysta.