Blir du sugen på något lätt, salt och smakrikt är den rostade och smashade potatisen helt perfekt. Faktum är att den är god kall också. Fast det hinner den nästan aldrig bli, för man plockar i sig potatisarna, en efter en. De passar som snacks och tilltugg, som huvudrätt tillsammans med en matig sallad, som tillbehör när du grillar... Ja, till nästan vad som helst.

Kikärtor för mig är något helt eget. Det är förmodligen den populäraste baljväxten i Sverige och den används självklart i både falafel och hummus. Men du kan göra så mycket mer. Här rostar jag dem med potatis i ugnen så att de blir härligt krispiga.

Det här är bland det enklaste du kan göra med brysselkål. Rosta de krisiga och servera med brynt smör, hasselnötter och riven parmesanost. Gott hela vintern, men inte minst på ett grönt julbord.

Den här rostade broccolin serveras med en tahinisås smaksatt med bland annat sojasås, vitlök och risvinäger. En lyxig mellanrätt som är en perfekt start på middagen eller trevligt drinktilltugg.

Du har säkert sett ett antal recept med rostad, smashad potatis. Jag håller mig till orginalet, mitt eget recept, som ger en härligt frasig yta och ett mjukt inkråm, eftersom potatisen inte trycks till hårt och därför inte blir kompakt. Det är ett fantastiskt tillbehör till sommarens grillmat, men det livar också upp trött vinterpotatis och är enkelt att göra till många. Tricket är att hälla på kryddoljan när potatisen fortfarande är varm, då suger den åt sig smakerna ordentligt.

Dessa vackert rosa våfflor kombinerar hallon och rödbeta för en unik smakupplevelse. Perfekt för en färgglad och smakrik frukost eller brunch. Servera med färska bär och vispad grädde för extra njutning.

Vi kallar de här för smoothievåfflor eftersom de i princip är en matig, ruskigt god och vackert rosa smoothie som vi sedan har gräddat till frasiga våfflor. För att göra de extra matiga har vi mixat ner Zetas 5 gryner. Mums!



Chocolate chip cookies valde Sanna många gånger på cafébesök som liten, men förväntningarna var ofta högre än smakupplevelsen. När Lina introducerade kombon choklad och rödbeta blev det andra bullar! Med syrliga bär och crunch från nötter blir det ännu bättre.

Jag älskar röd tångkaviar och måste ha minst en sådan röra på mitt julbord. Här kommer en variant som påminner om skagenröra, vilket går hem hos alla.

Börja middagen med små snittar med en krämig röra med rökt tofu. Om du hittar krispiga råg crisps från Linkosuo, så testa, annars går det bra med andra rågkex. De gör sig så bra med en fet och rökig röra som den här.

Den här krämiga röran har en smak som påminner lite om rökt lax och är god att äta till bland annat grovt bröd, tunnbröd och knäckebröd.

En fräsch och färgglad sallad med ugnsbakade gulbetor, strimlad rödbeta och morot. Toppa med krispiga valnötter och smulad fetaost för en smakrik vegetarisk rätt.

Dessa frasiga fritters får en helt underbar färg. De görs på nyttiga rödbetor som både är klimatsmarta och billiga. Vi älskar något syrligt till, som en citronyoghurt. Andra tillbehör är en god sallad, kokt ris eller varför inte ett gäng rostade grönsaker.

Dessa rödbetsfrallor har den unika kombinationen av att vara saftiga och samtidigt lätta och luftiga. Detta är förstås till stor del tack vare rödbetorna, men framför allt använder jag lite mjöl i förhållande till mängden vätska. Du kommer att uppleva degen som kladdig och det krävs att du håller fingrarna ordentligt inmjölade för att den inte ska fastna när du hanterar den. Du måste också vara varsam eftersom rödbetorna gör att degen lätt går sönder. Låt dig dock inte hindras av detta, du kommer att bli rikligt belönad när du ser bakresultatet!