Buffémat till sommarens fester
22 maj, 2026
Från krämiga röror till matiga pajer. Här är recepten som gör sommarens buffé både enkel, färgstark och riktigt god.
Sommaren är högsäsong för buffémat. Det ska vara enkelt att duka upp, lätt att förbereda och gärna fyllt av rätter som fungerar lika bra till studentfest, midsommar och spontana grillkvällar.
En riktigt bra buffé behöver en mix av smårätter, sallader, bröd och röror. Minipajer med soltorkade tomater och kronärtskocka är perfekta att servera som plockmat medan burek med potatis och svenska smaker ger buffén något frasigt och matigt. Vill du ha något som känns extra somrigt är sparrisquiche med tofu ett säkert kort.
Till buffébordet hör också generösa sallader och röror. Tomatsallad med sumak bjuder på syra och friskhet medan färggrann potatissallad passar till nästan allt. Italiensk caponata är perfekt när du vill ha något som blir ännu godare efter några timmar i kylen.
Och glöm inte rörorna. Ärtröra med avokado och fetaost och vit bönröra med enkel muhammara är sådana recept som snabbt blir favoriter på bordet, särskilt tillsammans med ett nybakat knådfritt olivbröd.
Vill du göra buffén ännu matigare passar vegetarisk adana kebab och majsplättar med avokadochimichurri perfekt. Två rätter som fungerar lika bra varma som rumstempererade och som gör att gästerna gärna tar en portion till.
