Recept

Raggmunkar! Som en lyxig råraka som här serveras med knaperstekta champinjoner och lingsonsylt. Vegetarisk vardagsmat vi älskar.

Det här är en perfekt rätt när du är hungrig och vill ha något snabbt. En nötig, krämig och mättande vegetarisk pasta som känns så lyxig med en blandning av nötter.

En thailändsk klassiker, här vegetarisk med frasig tofu. Vi har även tamarind i såsen för en så äkta thailändsk smak som möjligt.

Caponata är lite som en italiensk ratatouille. En fantastiskt smakrik grönsaksröra som passar jättebra som tillbehör eller på en bit rostat surdegsbröd.

En maffig risottokaka som passar lika bra varm, ljummen och kall. Variera fyllningen med olika grönsaker efter behag och smak, hur enkelt som helst.

Den här supersnabba vegetariska wrapen gör du på några minuter. Kikärter och grönsaker i en krämig yoghurtsås med tahini.

Världens enklaste dessert att förbereda, men det geniala kommer i att du bakar dem i små glasburkar. Bara att sätta på locket och ta med dem ut på picknick eller kolonistuga.

En enkel och svalkande drink gjord med Rémy Martin VSOP, ginger ale, lime och is. Perfekt på varma sommardagar. Plus att den går snabbt att göra.

Den här drinken är härligt svalkande med både melon och mynta. Perfekt som bål när du vill bjuda många.

De här snittarna garanterar en bra start på grillfesten. Edamamebönorna passar även som ett tillbehör till grillat.

Fyllda tortillabröd, toppade med en lagom het salsa. Enkelt och god vardagsmat, precis som det ska vara!

Svenska våfflor är tunnare och mycket frasigare än de svulstiga belgiska. Våfflor serveras bäst med sylt och vispad grädde, tycker jag i alla fall.

Harissa är en het chilipasta som används mycket i norra Afrika. Du kan köpa färdig på typ eller konserv i vanliga butiker, eller så gör du din egen.

I den här degen använder vi oss av xantangummi. Det ersätter glutenet och gör degen elastisk och lättarbetat. Du hittar xantangummi i välsorterade matbutiker, hälsokosten eller att beställa på nätet.

En frisk och krämig vegetarisk sill med smak av rivet limeskal och limesaft. Använd zucchini, som här, eller aubergine.

När man inser att sillinläggningar är som vilka röror och picklade tillbehör som helst blir allt mycket roligare. En klassisk ”currysill” kan t ex lika bra göras på blomkål och få en riktig semi-indisk touch. Supergott!