Dessert

Smältande god karamelliserad ananas, knäckigt kokosflarn och isande vaniljglass. Kan det bli bättre?

Frasiga, varma och vända i socker och kanel. Dessa snabba french toast-sticksen har fångat det godaste med kanelbullar.

Så enkel chokladmousse med smak av apelsin. Den tar 30 sekunder att göra och innehåller bara fem enkla ingredienser.

Det här kan vara det absolut godaste du kan servera till glass. Krämigt, chokladigt och fullt med jordnötssmör. OCH bara fyra ingredienser.

Många av julens kryddor känner man igen från indisk matlagning, så varför inte bjuda på en indisk rispudding i år – kheer! Den har smak av vanilj och kardemumma och serveras med varma björnbär, eller vilka bär du nu föredrar.

Det här är barndomsminnen till max för många indier och det är väldigt lätt att förstå varför. Den här desserten är nämligen barnsligt god. Den består av en mjölkig sås, rabdi, som toppas med stekt bröd som har doppats i sockerlag. Som lyxiga indiska fattiga riddare eller en lika lyxig brödpudding.

Den här chokladmoussen blev förödande god. Hemligheten är dels mjuk tofu, som gör den silkeslen i konsistensen, men även mandelsmör, som förutom en rik mandelsmak ger en extra fyllig känsla.

Helwa, som betyder just ”söt”, är en sötsak som man ofta äter på begravningar eller vid minnesstunder i Kurdistan. Det är precis det som jag förknippar denna efterrätt med, för när någon nära gått bort har mamma alltid gjort mängder av helwa och bjudit på. Den serveras dock även vid an- dra, inte lika sorgsna, tillfällen. Min mamma brukar berätta att när hon var liten kunde min mormor laga helwa och bre det på kurdiskt tunnbröd som en wrap och ge till barnen när de skulle på utflykt. Eftersom den är ganska mäktig klarade de sig ute länge. I vissa regioner tar man även med sig helwa när en kvinna fött barn, eftersom den påstås göra läkandet lättare och sätta igång mjölkproduktionen. Hur sant detta är har jag ingen aning om, men det jag vet är att den är fantastiskt god och jag äter den mer än gärna ofta.

Den här moussen är så enkel att det knappt är ett recept. Vispad grädde smaksätts med mörk choklad och nöt-crème.

Det är inte bara potatis som kan heta Hasselback. Äppen äpplen! Servera gärna dessa med en god vaniljsås.

Den här rätten brukar finnas på speciella restauranger i Bangladesh. Där serveras den till frukost, tillsammans med paratha. Ett fantastiskt sätt att starta dagen på! För folk som inte behöver bekymra sig över sina blodsockernivåer, vill säga. Vi andra får hålla oss till att avnjuta rätten då och då som efterrätt.

En fräsch hallonsorbert som serveras med en chokladcrème och halloncrisp med torkad hallonpuré. Lyxig vegansk dessert.

Det kanske ser ut som många olika komponenter, men allt går att förbereda. En perfekt avslutning på en perfekt middag.

Som en vanlig banana split, fast med grillad banan. Till har vi en chokladsås med jordnötssmör, jordgubbar och jordnötter.

Granolja kan användas till mycket. En kanske otippad kombination är granolja och glass. Testa att servera som här med blåbär.