Friterat

De här friterade bakverken kan du hitta överallt i Spanien. De ser lite knepiga ut, men är inte alls svåra att göra, så testa!

Fluffiga friterade munkar med saffran. Kan det bli godare? JA! Om du fyller de med en vaniljkräm smaksatt med vaniljstång och rivet apelsinskal.

Till det här behöver man ett struvjärn som först värms i smält kokosfett och sedan hettas upp mellan varje struva. Struvjärn finns ofta i second hand-butiker eller till exempel på Tradera. Det är viktigt att inte doppa järnet för djupt ner i smeten, hamnar smeten på ovansidan är det svårt att få bort struvan från järnet när den är färdiggräddad. Är struvan perfekt gräddad kan du oftast slå lätt på järnet för att få den att lossna. Glöm inte heller att hålla järnet stilla i smeten en stund innan du lyfter upp det och doppar det i kokosfettet. Eftersom järnet är riktigt varmt av fettet så fastnar ett tjockare lager på struvjärnet ju längre du håller det i smeten. Doppar du det för snabbt får du väldigt tunna struvor. Jag rekommenderar att du köper en termometer om du ska fritera, annars är det svårt att hålla rätt temperatur på fettet.

De här munkarna görs inte på en deg med jäst som i vanliga fall, utan på en deg med bakpulver. Det är enklare eftersom du slipper knådning och jäsning och de blir löjligt fluffiga. Degen kan du förbereda på morgonen och ställa in i kylen fram till servering. Är du rädd för att fritera kan du bara steka munkarna i generöst med olja i en stekpanna. Karamellsåsen förbereds med fördel dagen innan så att den verkligen hinner svalna.

Det här är min absoluta favoritburgare. Friterad blomkål med Buffalo hot sauce, dressing och krispiga grönsaker.

Friterade äppelmunkar kan vara bland det godaste som finns. Här är recept även på en supergod äppelkompott att fylla de med.

De små potatiskuddarna blir extra knapriga på ytan när man vänder dem i socker före friteringen. Det gör inget om de spricker lite. Gnocchi kommer från Italien och är som små dumplings. Pastakuddar du enkelt gör själv, oftast bestående av en deg med potatis och mjöl. De serveras oftast som en vegetarisk rätt, antingen genom att du kokar dem. Du kan även koka dem och sedan steka eller som här fritera.

De här är helt omöjliga att sluta äta! Lätta som moln, lagom söta och en perfekt avslutning på en het västafrikansk middag eller ja, när som helst när du är sugen på något friterat fantastiskt.

Frågan är om inte Oreokakor är det ultimata friterade bakverket. Kakorna doppas i en amerikansk pannkakssmet som förhindrar att kakorna smälter. Kombinationen låter kanske konstig, men smakar som en dröm.

Det är intressant hur något så simpelt som vetemjöl, kolsyrat vatten, salt och äpple kan anses vara en lyxig dessert. Vad är hemligheten? Jo, så fort man doppar ner något i het olja, täcks det av ett tunt lager äkta guld.

Här kommer ett gäng nyfriterade, fluffiga munkar fyllda med äppelkompott och vända i kanelsocker. Det här är himmelriket på jorden. Ah så gott!

Ja, det är så gott som det låter. Vi tog en helt vanlig semla, panerade och slängde ner i het olja. Som en gigantisk munk möter semla.