Så börjar du käka vego på 21 dagar
25 augusti, 2025
10 ENKLA STEG IN I VEGOVÄRLDEN!
1. Gör det enkelt för dig
Det absolut enklaste du kan göra i början är att fortsätta äta de rätter du är van vid… men vegofiera! Byt ut korven mot vegetarisk korv, färsen mot vegetarisk färs o.s.v. Laga rätter du känner igen, med smaker du gillar, så kommer steget till den vegetariska versionen inte vara långt.
2. Ta genvägar
Det finns så många vegetariska produkter ute i butikerna. I kyl- och frysdiskarna hittar du färdiga produkter som gör det så mycket enklare för dig.
3. Gå ut och ät
Du behöver inte göra allt själv, utan gå till ett ställe där de är duktiga på veganmat och njut av andras matlagning.
4. Steg för steg
Att bli vegan är en stor omställning för många och görs inte alltid över en natt. Ta din tid, testa, inspireras, smaka och var nyfiken. Känn ingen press, varje grön måltid är ett steg i rätt riktning.
5. Gör det tillsammans
Det kan vara en partner, vän eller familjemedlem. Planera maten tillsammans, laga den tillsammans, utforska nya restauranger tillsammans. Det blir både roligare och enklare.
6. Planera är tricket!
Det kan inte sägas för många gånger: planera! Planera veckan redan fredagen innan. Bestäm vilken mat som ska lagas och vad som behöver köpas hem, så slipper du all stress.
7. Kolla in andra matkulturer
Vi är så vana vid kött som huvudfokus här i Sverige, men många kulturer runt om i världen har ju grönsaker och gröna proteiner i fokus.
8. Beröm dig själv
Det är viktigt att klappa sig själv på axeln. Varje vecka tycker jag att man ska unna sig något för att uppmärksamma hur fantastisk man är.
9. Ät god mat
Det kan låta självklart, men tåls att sägas om och om igen. Om du inte gillar något, testa något annat. Tro mig, du kommer snart att hitta dina favoriter och säkra kort som kommer att gå på repeat.
10. Du är en hjälte!
Du är jätteduktig och din nya livsstil gör gott, både för dig själv, miljön och djuren. Glöm inte det!
FRUKOST
Jag brukar alltid säga att om man vill börja ta sina första stapplande steg in i vegovärlden… så ska man börja med frukosten. Den är absolut enklast att vegofiera. Är du en smoothie-person är det bara att byta ut mjölk eller yoghurt mot en växtbaserad variant. Samma sak gäller för yoghurten, där det finns mängder av mjölkfria alternativ. Gillar du pastej och skinka på mackan kan du byta ut det mot växtbaserade alternativ. Detsamma gäller för korv, ost, färskost, kaviar eller vad du nu föredrar.
Fira dig själv
Jag tycker inte att man kan hylla sig själv tillräckligt under en utmaning som Vego på 21 dagar. Så gör det! För varje vecka kan du fira dig själv med något du gillar. För mig innebär det oftast något med choklad, men du kanske föredrar en skål med chips, ett glas kombucha eller några godisbitar. Oavsett så är det alltid peppande att säga till sig själv: ”Fasen vad bra jag är”. För du gör inte bara något bra för dig själv utan även för klimatet, djuren, naturen och kommande generationer.
VEGOFIERA KLASSIKER
Ett enkelt steg är att vegofiera klassiker du redan älskar. Det kan handla om allt från svensk husmanskost till klassiker från hela världen. Du byter helt enkelt ut de ingredienser du kan mot vegetariska motsvarigheter. Köttbitar mot vegobitar, köttfärs mot vegofärs, schnitzlar mot vegoschnitzlar o.s.v. Du kan självklart även byta ut smör mot margarin, grädde mot havre- eller sojagrädde, mjölk mot havre- eller sojamjölk o.s.v. På så sätt slipper du tänka om och uppfinna hjulet på nytt. Du kan äta maten du redan älskar och känna att steget över till den gröna sidan inte är så långt.
Bönor & ärtor
Baljväxter är verkligen ryggraden i den vegetariska kosten. Oavsett om det är processade livsmedel som ”vegokött”, klassiker som tofu och tempeh, eller bönor rakt upp och ner som de är. Bönor är proteinrika, fiberrika och väldigt billiga. Det gäller oavsett om du kokar egna bönor eller köper färdiga på tetra eller konservburk.
Jag vill verkligen att fler ska upptäcka baljväxter i sin rena form eftersom de är så användbara. Du kan använda dem till biffar, bollar, gratänger, soppor, bröd, bakverk, såser, grytor och annat gott. Alla bönor och ärtor smakar olika, ser olika ut och kan användas på olika sätt. Ett enkelt tips är att kolla in andra matkulturer som är duktiga på att använda baljväxter på kreativa sätt.
Linser – varför det är så bra, billigt och gott
Linser är så billiga och anspråkslösa i utseende att man lätt glömmer bort hur fantastiska de är. Precis som bönor är de fantastiska gröna proteiner som går att använda på så många sätt. Du kan använda dem i soppor, grytor, röror, såser, sallader, fritters, biffar, bollar och bakverk. Man får inte heller glömma bort hur många olika linser det faktiskt finns där ute. Vanligast är röda linser, gröna linser och belugalinser. Men vi har också en rad olika svenskodlade linser från t ex GoGreen och Nordisk Råvara att kolla in. För att inte tala om alla indiska butiker med en hel rad olika linser man aldrig ser annars.
Andra kulturer
Jag kan inte sluta tipsa om andra matkulturer. Man får inte glömma bort att i de flesta kulturer så är köttet inte alls så centralt som det är i Sverige. Där får inte bara gröna proteiner som olika bönor, linser och tofu huvudrollen, utan man ger också generöst med plats åt både grönsaker och kryddor. Så gör en liten upptäcktsresa runt om i världens kök.
Billigt i säsong
I Sverige behöver vi inte leva efter säsong eftersom i princip allt finns tillgängligt året runt. Men det finns flera poänger med att tänka säsongsbaserat. En är att råvarorna är mycket billigare när de är i säsong och en annan är att de faktiskt smakar mer. Jag tycker också att man får en relation till råvarorna om man börja lära sig mer om dem. Att äta i säsong gör att man får mer respekt för sina grönsaker och det blir också roligare att laga mat med dem.
