En lyxig, enkel och god cheesecake med vegansk skagenröra. Midsommarbufféns festligaste klassiker! Smak av sommar.

Här kommer en klassisk senapsinläggning med tofu, dill och purjolök. Lika god på buffébordet som här, serverad som ett smörrebröd med potatis.

En perfekt brunchrätt eller lättare lunch. Ät gärna med rostat bröd, surdegsbröd eller knäckebröd.

Scrambled tofu smakar nästan som äggröra. Jag äter gärna denna rätt till frukost på helgerna. Prova gärna också med andra grönsaker i säsong.

Börja middagen med små snittar med en krämig röra med rökt tofu. Om du hittar krispiga råg crisps från Linkosuo, så testa, annars går det bra med andra rågkex. De gör sig så bra med en fet och rökig röra som den här.

Den här patén på rödbetor och valnötter känns härligt julig i smaken och skänker också en riktig färgklick till julbordet.

Vissa drar sig för att göra rispappersrullar, men det är inte svårt. Raka motsatsen faktiskt. Och de går att variera i oändlighet. Tamarindpasta ger en härlig syrlighet till de här rullarna.

Här kommer en matig sallad som i Ryssland är mer känd som Olivie. I Sydeuropa kallas den för Insalata Russa och det är en populär sallad även i Lettland, där man kan köpa den färdig i kyldisken.

Det här är en av mina go to-frukostar när jag vill få i mig extra med protein. Tofu är både proteinrikt och kalorisnålt. Det här är som scrambled eggs, fast med tofu. Jag smaksatte på absolut enklaste sätt, men lek gärna med olika kryddor och grönsaker för variation.

Här kommer proteinpackade potatisbullar med ”fejkon” – vegetarisk bacon gjord på tofu. Det här är ett enkelt och gott recept att ta till när du har kokt potatis över. Att blanda ut delar av potatisen med bönor och ärtor höjer proteinhalten, men du kan egentligen byta ut ärtorna mot vilka grönsaker du vill, så länge de inte innehåller för mycket vätska. Lättkokt broccoli, rivna morötter eller andra rotsaker fungerar finemang!

Ett sätt att få barn att tycka om tofu är att fritera den, då blir den knaprig i stället för mjuk, och det tyckte även mamma var godare!

Fiskfria fiskpinnar som går snabbt att slänga ihop. Alla älskar potatismos och vem blir inte glad av en galet grön ärtsås? Smaklig måltid!

Den här pajen kombinerar det godaste
som finns: Oreokakor, choklad och grillade marshmallows.
 Fyllningen görs på mjuk tofu, som du hittar i asiatiska butiker eller i den asiatiska hyllan. Det går även bra med fast tofu.

Det här är en allt-i-ett-rätt där allt lagas i samma gryta. Marinerad tofu, jasminris och en smakrik buljong gör det här till en ny favoritmiddag mitt i veckan. Pssst... perfekt till matlådan.