Bikarbonatsbröd kräver ingen maskin eller knådande. Bara blanda ihop och kör in i ugnen. Perfekt när du har över blandade nötter, frön och torkad frukt.

Att gora en prydlig timbal ser alltid proffsigt ut. Du kan också lägga allti en prydlig hög, det kan liksom inte bli fel.

Den här tacopajen är en riktig favorit, främst eftersom pajdegen bara behöver mixas ihop och tryckas ut i pajformen. Du kan toppa pajen med halverade cocktailtomater innan den åker in i ugnen, men här har vi valt en krämig crème fraîche- och ostcrème. Löjligt gott!

Den här ramensoppan ser ut att vara komplicerad eftersom det är en hel radda ingredienser. Men kryddpastan mixas bara ihop och sedan sköter sig det mesta av sig självt.

Ramensoppa är en sorts japansk street food som har blivit våldsamt populär de senaste åren. Ursprungligen görs den på en mustig buljong på ben, torkad tonfisk, torkade shiitakesvampar och kombualger som får koka i minst tio timmar och sedan serveras med bräserat fläsk, kokt ägg och hemmagjorda nudlar. Alltså varken det minsta enkelt eller veganskt. Men man kan få till en riktigt god och betydligt enklare version av ramen utan allt det där. Visst blir även den här buljongen ännu godare om den får koka i 3–4 timmar, men det räcker faktiskt med 20–30 minuter om du bara vill ha middag utan en massa krångel! Vill du göra buljongen extra mustig kan du tillsätta lite neutral kokosolja. Den har högre mängd mättat fett vilket ger en något rundare och ”köttigare” ton.

Här kommer en snabb och enkel vegetarisk nachosgratäng som är perfekt att göra till många. Tacokrydda och smält ost gör det här till en vinnare.

En grekisk klassiker som vi har förenklat och gjord vegetarisk så att du ska kunna njuta av den utan att lägga ner allt för mycket arbete på den.

Den här vegetariska bolognesen tar alla genvägar. Vegofärs, färdig tomatsås och créme fraîche. Klar på 10 minuter. Perfekt vardagsräddare.

Bibimbap är en koreansk rätt som kan serveras med många läckra tillbehör. Här en enkel vegetarisk variant.

Denna veganska mandelricotta är enkel att göra och perfekt som pålägg, fyllning eller topping. Perfekt veganskt alternativ till ricotta. Receptet är lånat från Ooni.

Färdig smördeg blir den perfekta pajdegen. Frasig och fantastisk. Här fylls pajen med en smakrik vegetarisk färsfyllning.

En enkel röd vegetarisk linssoppa med thailändsk röd curry. Röd currypasta är en perfekt genväg till smakrika soppor och grytor. Jag älskar smakrika soppor och tycker att linssoppor är så geniala eftersom de innehåller protein samt går att variera i det oändliga. Det är också naturligt vegetariska och den här är dessutom helt vegansk, utan att nån skulle höja ett ögonbryn. Den är ju så god! Smaksatt med thailändsk röd curry som du hittar i den asiatiska hyllan och ger i princip alla komplexa smaker du behöver.

Saffran är en sådan där krydda som känns både julig och somrig. Här en pastarätt som andas södra Europa med lätt hetta från chiliflakes. Servera som den är eller vänd ner kokta kikärtor i såsen. Även god tillsammans med vegoschnitzlar eller vegobollar.