Bakat & sött

Riktigt härligt bröd som bakas i långpanna. Morötterna gör brödet extra saftigt och ger en naturlig sötma.

De här sconesen blir extra krispiga tack vare färdig granola. Välj en favorit du gillar! Jag smaksatte även med mald kanel eftersom jag älskar smaken.

Jag skållar ofta råg när jag bakar bröd. Genom att skålla mjölet blir brödet sötare och får ett tätare inkråm. Det här rågbrödet är trots det luftigt eftersom det innehåller en förhållandevis stor andel siktat vete. Vill du ha bröden än mer smakrika så låt dem jäsa kallt i kylen i formar över natten och grädda dem sedan direkt när du har tagit ut dem ur kylen.

Det finns flera fördelar med att låta bröd jäsa länge. Dels utvecklas smakerna mer när degen får mer tid i vila, dels bryts fytinsyran i mjölet ner vilket gör att vi bättre kan tillgodogöra oss alla nyttiga mineraler. Surdeg har naturligt den fördelen att den jäser långsamt. Om man bakar med jäst kan man i stället få till en längre jästid genom att bara använda väldigt lite jäst, som i det här receptet på ljuvligt goda rågfrallor.

Dessa rödbetsfrallor har den unika kombinationen av att vara saftiga och samtidigt lätta och luftiga. Detta är förstås till stor del tack vare rödbetorna, men framför allt använder jag lite mjöl i förhållande till mängden vätska. Du kommer att uppleva degen som kladdig och det krävs att du håller fingrarna ordentligt inmjölade för att den inte ska fastna när du hanterar den. Du måste också vara varsam eftersom rödbetorna gör att degen lätt går sönder. Låt dig dock inte hindras av detta, du kommer att bli rikligt belönad när du ser bakresultatet!

Ett knaprigt, näringsrikt fröknäcke som är enkelt att förbereda i förväg. Perfekt som mellanmål, till soppa eller med en god röra på.

Mjuka, tunna och perfekt neutrala. De här potatistunnbröden är enkla att göra, klimatsmarta och framförallt väldigt goda.

Tunna bröd, chapatis, är platta ojästa bröd av fullkornsmjöl som gräddas i en torr panna. Ibland kallas chapatis för roti, som betyder bröd. På senare år har allt fler indier fått upp ögonen för att blanda så kallad ragi i degen. Den svenska motsvarigheten till ragiär hirs. Båda innehåller mycket näring och protein. De är också klimatvänliga eftersom det krävs ganska lite vatten för odlingen. Hirsmjöl brukar finnas i hälsokostaffärer, och kan även beställas på internet. När jag gör chapatibröd brukar jag använda alltifrån lite grövre vetemjöl till rågsikt eller grahamsmjöl. Vill man göra som trendiga indier kan man blanda hirsmjöl i degen. För att få en bra konsistens ska man hälla i lite ljummet vatten i taget och knåda, knåda. Jag brukar även hälla i en skvätt olja för att göra degen lite smidigare. Tricket är att låta degen vila i kylskåp i minst 20 minuter, gärna längre. Många har samma deg i kylen i flera dagar och använder lite i taget. Ett annat tips är att steka bröden precis innan måltiden, så de är varma och mjuka när de äts. Förvara dem i en kökshandduk medan du steker. Man kan också pensla på lite ghee eller smör när de är nygräddade.

Njut av en unik twist på den klassiska semlan med denna matchasemla. Denna veganska version kombinerar den delikata smaken av matcha med en krämig mandelmassa och fluffig matchagrädde. Perfekt för en speciell fika-stund.

Njut av en saftig och smakrik morotskaka till frukost! Den är inte bara full av mättande och fiberrika havregryn och klassiska kryddor som kanel och kardemumma, den toppas även med en sötsyrlig glasyr med Kreatin från Great Earth (Betalt samarbete). Kreatin är grymt bra om du vill prestera max på gymmet, men hjälper dig även att öka energi och uthållighet i vardagen. Det här kreatinet från Great Earth kommer som ett extra finmalet pulver och är perfekt att ha i smoothien, yoghurtbowlen eller bara lösa upp i ett glas vatten. De kommer i en smidig refillpåse som sparar material och kan skickas direkt hem i brevlådan. Tips! Testa att göra Great Earths Behovstest för att se vilka kosttillskott som matchar dig bäst.

Det här cornflakesgodiset är inspirerat av den virala Dubai-chokladen. Allt du behöver är pistagekräm, socker, ljus sirap, cornflakes och mörk choklad. Det är superenkelt att göra och perfekt att gömma undan i frysen. Psst... Pistagekräm är som pistagesmör...fast på pistagenötter. Du hittar det i bakhyllan eller så kan du mixa pistagenötter själv i en matberedare tills du får ett "pistagesmör".

Den här rätten brukar finnas på speciella restauranger i Bangladesh. Där serveras den till frukost, tillsammans med paratha. Ett fantastiskt sätt att starta dagen på! För folk som inte behöver bekymra sig över sina blodsockernivåer, vill säga. Vi andra får hålla oss till att avnjuta rätten då och då som efterrätt.

Den här rätten har jag sett överallt på instagram och Tiktok och överraskade mig faktiskt. Det var riktigt gott! Och inte minst enkelt. Bara våffla kokt potatis och ost (om du vill) tills allt är frasigt. Du får en krispig potatis du kan toppa med allt möjligt gott. Jag tog crème fraîche, rödlök, tångcaviar och dill. Det finns inga riktiga proportioner. Ta så mycket potatis som får plats i ditt våffeljärn.

Här kommer en lyxig äppelpannkaka fylld med fullkorn från havre. Du kan antingen göra den i en stor stekpanna eller i en mindre. Ja, även en plättlagg funkar prima. Den kan serveras med glass som en dessert, men jag gillar den som en välbehövlig frukost med lönnsirap och yoghurt.

Jag har blivit smått besatt av smördegspizzor. Det kräver minimalt med arbete men blir så där frasigt lyxigt. Perfekt som en enkel lunch, trevligt drinktill- tugg eller förrätt.