Vetebröd

Detta är en variant på ett klassiskt svenskt bakverk, gjort på deg istället för sockerkaka. Ersätt smöret i glasyren med ett veganskt alternativ så har du en helt växtbaserad bulle som uppskattas av de allra flesta.

Det här är perfekt med dagsgamla kanelbullar som du vill förvandla till en lyxig dessert. Att grädda dem i ett våffeljärn gör dem underbart frasiga och goda.

Det här är som fattiga riddare gjorda på kanelbullar. Ett perfekt sätt att använda dagsgamla kanelbullar. Eller halvtråkiga från butiken som genast blir till en lyxig dessert. Lime- och basilikamarinerade jordgubbar är för övrigt supergott tillsammans med vaniljglass.

Det här är en twist på en fransk klassiker där man tar dagsgammal brioche, penslar med sockerlag och sen toppar med mandelkräm och mandelflagor innan man gräddar i ugnen. Det är ett sätt att göra gårdagens bröd till en lyxig dessert. Här med en touch av semla med kardemummagrädde.

Fluffiga friterade munkar med saffran. Kan det bli godare? JA! Om du fyller de med en vaniljkräm smaksatt med vaniljstång och rivet apelsinskal.

Vill du ha riktigt glänsande lussekatter så rullar du ut dem utan vetemjöl på underlaget. Jag förbereder gärna saffranslösningen dagen innan jag ska baka så kan blandningen stå och dra över natten och blir extra färgstark och smakrik.

Saffran och mandelmassa är farligt gott ihop, så du kan bara föreställa dig hur de här smakar rykande heta. En till, tack!

Babka är ett smörigt, lyxigt bröd som här fylls med en mörk chokladfyllning. Ett bakverk som är gott som det är, men något som är extra fantastiskt är att rosta skivor av chokladbabka och bre på extra smör. Ah!

Det här är min uppdaterade variant på lussebullar med en smörig briochedeg. De blir saftigare, fetare och fantastiskt goda. Jag är för övrigt en av de som inte har russin i mina lussebullar. Jag vet! Istället penslar jag dem alltid med smör och vänder dem i strösocker.

Glöm vanliga saffransbullar när de här finns. Saftiga bullar fyllda med en sötsyrlig lingoncurd. Herregud, så gott!

Rimbo är lyxigt ”smöriga” bullar fyllda med en söt vaniljfyllning. Här har vi även lagt till hallonsylt eftersom det är så ruskigt gott.

Jag fick frågan om min absoluta favoritdessert och ja, här är den. Den tar tid men den är värd varenda sekund. Den är från början skapad av Nancy Silverton och den fick matgurun Julia Child att börja gråta av glädje. Enda sedan jag såg klippet av den då närmare 90 år gamla Julia Child (legendarisk matorakel i USA) äta av kakan och sedan lätt generat börja gråta av glädje för att sedan utropa: ”Det här är det godaste jag har ätit!” så satte jag upp ett mål: Leta upp maten som får mig att gråta av glädje. Den här kommer väldigt nära. Med det sagt tar den tid, absolut, men gör den till en speciell middag. Briochedegen är en annan favorit och går att grädda i en brödform eller som frallor. Helt magiskt. Se exempel här. Psst… Nej, det är inte en regelrätt sabayonne eftersom jag inte använder mig av ägg. Det är vispad grädde smaksatt med en löjligt god sockerlag, men jag behöll namnet från originalreceptet. Karamellsåsen går för övrigt att frysa in och är jättegod att strö över färsk frukt, sjuda plommon och nektariner i eller ha till glass.

De här bullarna är inte bara fantastiskt vackra att titta på, de är också ljuvligt goda med blåbär och mandelmassa i fyllningen. Om du vill bjuda på en extraordinär bulle så är det blåbärsbullar du ska baka!

Sommar i en bulle! Dessa jordgubbsbullar med socker är magiska att äta tillsammans med ett glas havremjölk.