Smårätter & tillbehör

Den här mättande och goda bön- och kikärtsröran, som ursprungligen kommer från Egypten, är en typisk traditionell frukost i Mellanöstern. Men en foul kan även serveras som lunch eller som ett gott tillbehör på mezebordet. Du gör den på några minuter och röran är lika god kall som varm.

Det går att syra mycket av vårens och höstens grönsaker... som svamp! Ett lite otippat men fantastiskt gott tillbehör som dessutom är enkelt att göra.

Att fritera färdiga dumplings är så enkelt och blir så lyxigt. Här serveras de med en majonnäsdipp med asiatiska smaker. Friterade dumplings är syndigt gott och blir så mycket enklare när du inte behöver göra dem själv. Bara stek i generöst med olja tills de är vackert krispiga. Såsen är en majonnäsbaserad sak med asiatiska smaker som har varit en favorit i flera år.

Den här dippen har en härlig sälta från saltgurka och syra från yoghurt. Perfekt till chips! Älskar du också saltgurka? Jag kan äta det som godis ibland. Krispigt, salt och lite syrligt. Den här dippsåsen är just det. Den får syra från yoghurt (eller gräddfil), sälta från saltgurkan, härligt krispiga bitar och en pigg smak av torkad dill.

Få saker är så gott som kantarellroast. Här görs de till en svampstuvning som gratineras på surdegsbröd.

Patatas bravas är en klassisk tapasrätt bestående av potatis och en kryddig tomatsås. Vegetarisk sidorätt, tillbehör eller drinktilltugg.

En krämig kronärtskocksröra med selleri och lök. Supergod i ett rostat bröd istället för hummer. Okej, jag vet att det är kanske är en av de uddaste grejerna att försöka vegofiera. Lobster roll är något som känns väldigt amerikanskt och består av hummer i en majonnäsröra som fylls i rostat bröd. Jag ersatte hummern med kronärtskockshjärtan som jag rev isär lite grovt. Det blev helt löjligt gott och känns liksom lyxigt som en enkel lunch tillsammans med krispiga chips

Den här krämiga potatissalladen har smak av gul curry och mango chutney. Perfekt tillbehör till vegetariska grillrätter eller vegobiffar.

En somrig sallad med krämig fetaost tillsammans med en frisk och söt sallad med jordgubbar, sumac och mynta.

En enkel vegetarisk toast som blandar fetaost, sumak, rödlök, tomat och persilja. Så god i all sin enkelhet.

Här kommer ett festligt vegetariskt drinktilltugg som är så enkelt att slänga ihop. Chips, tångkaviar, crème fraîche, lök och gräslök.

Bjud in till fest med egen guacamole, tomatsalsa och majssalsa. Bara fyll upp en skål med nachos och hugg in.

Krossad potatis är bland det godaste jag vet. Så underbart tillsammans med vegobiffar eller frasiga grönsaksfritters. Speciellt i den här uppdaterade versionen med valnötsdressing och yoghurt à Molly Baz.

Confiterade tomater är långbakade tomater i olivolja som blir får en koncentrerad smak. Perfekt på en toast eller buffén.

Här kommer en av våra favoriter med sparris. Grillad med en rostad mandeldressing och grön dillsås. Du kan äta den med lite bröd som en förrätt eller drinktilltugg, lägga upp som små snittar eller servera på en buffé.

Banan är ett måste i stora delar av Afrika och då är det matbanan som gäller. Att steka vanlig banan är svårt då den är mjukare och lätt blir mosig. Matbananer är inte lika söta i smaken och blir helt underbara när de blir frasigt friterade på utsidan.