Billigt

Tänk krispiga vegetariska tacos med en fyllning som smakar falafel. Kikärter, persilja och kryddor. Servera med en yoghurtsås med tahini.

Rosendals Trädgårds enkla bakade äppelkräm med socker och vinäger. Perfekt att göra på höstens äpplen.

Snabba kikärter med den koreanska chilipastan gochujang. Lagom hett och krämigt med krispiga grönsaker till.

Potatis är inte bara billigt utan går att variera i det oändliga. Här har jag gjort magiskt krispiga fritters (tänk raggmunkar) smaksatta med örter. Till serverar jag en supergod sås från Farmers & Chefs: Herb & Garlic Sauce. En helt växtbaserad sås som är lika god som tillbehör till mat, som att dippa chips i eller servera till grönsaksstavar. Kolla in Farmers & Chefs övriga sortiment här.

Dessa vegetariska, matiga pannkakor är inspirerade av koreanska pannkakor och grönsaksfritters. Frasiga och gjorda med kikärtsmjöl och surkål.

Inspirerad av japansk yakiniku får de här linserna smak av bland annat sojasås, mirin och ingefära. Gott med kokt ris och tunt skivad röd chili.

Zucchinipasta är både billigt och enkelt. Här får de en örtig smak av kryddblandningen za'atar. Vänd gärna ner kikärter för protein!

En förenklad variant av den persiska risrätten mujadara. Linser, karamelliserad lök och kryddor är det här gott med en klick yoghurt.

Den här pastan får en krämig konsistens med hjälp av kikärter och en frisk smak av citron. God till stekta vegobollar.

De här vegetariska våfflorna görs på blötlagda röda linser. Fiberrikt och proteinrikt. Perfekt som enkel lunch eller mellanmål.

En enkel och billig soppa från Sicilien med bland annat gröna linser, soltorkad tomat och blomkål. Pasta i gör den mättande god.

Denna libanesiska spenatgryta innehåller vanligtvis kött men här görs den på linser. En vegetarisk favorit med syra från citron.

Somalisk bajiye är friterade kikärtsbollar, liknande falafel, som ofta serveras som tilltugg eller förrätt. Populär street food i Somalia.

Gulasch är en ungersk gryta/soppa som är god som den är eller tillsammans med pasta. Här använder jag hälften färs, hälften linser.