Pasta, nudlar & dumplings

Det här är en av mina favoritsallader. Den är perfekt att göra till många och är så god på en buffé. Blanda stekta dumplings med en regnbåge av strimlade grönsaker och en enkel jordnötsdressing.

Den här goda rätten åt jag väldigt mycket under min studietid på universitetet. Studentmat som falukorv och makaroner i all ära, men variation behövs ju, eller hur? Kokosmjölken gör buljongen krämigare, miso ger den mer djup – lite sting från ingefäran dyker upp och går väl ihop med smakerna. Lyxigare studentlunch får man leta efter!

Denna rätt passar perfekt när det är varmt ute och man vill äta något svalt och lättlagat. Mixad silkes- tofu blandad med nudlar gör rätten krämig. Lägg sedan till smaksättare som tsuyu och sesamolja tillsammans med andra enkla ingredienser och du har möjligtvis en ny sommarrätt.

Kombinationen av syrligt och starkt är en asiatisk klassiker som går hem hos de flesta och det är precis vad denna nudelrätt erbjuder. När du väl tagit första slurpen är det kört: Världen kan vänta, det är bara du och skålen. Psst... Du kan köpa krispig chiliolja i asiatiska butiker eller beställa på nätet. I Dennis bok finns det recept på hur du gör din egen.

Den här rätten är lättlagad och passar ofta även de små i familjen. Riktig comfort food! Man skulle såklart även kunna byta risonin mot risottoris, men pastan gör rätten alldeles särskilt krämig och len i konsistensen.

Du kan variera soppan genom att till exempel byta ut champinjonerna mot tofu eller färdiga dumplings. I stället för broccoli kan man välja blomkålsblad skurna i bitar. Det är också gott att ha i edamamebönor eller bondbönor – en riktig ta vad du har-soppa, helt enkelt!

Den här krämiga pastasåsen görs på bara tre ingredienser: Rostade rödbetor, hummus och vitlök. Självklart lite pastavatten för att få rätt konsistens, men annars inget annat. Jag använde mig av Sevans Hummus Original både i pastasåsen och vid servering. En supergod hummus som även är god som tillbehör, i en falafelwrap, till sallader mm. Betalt samarbete med Sevan.

De här pannkakorna görs på överbliven pasta, t ex nudlar. Bara gör en tjock smet smaksatt med kokos, jordnötssmör och röd curry. Vänd ner pastan och stek sedan till en tjock, krispig, nudelpannkaka. Servera med krispig chiliolja till.

Det här är bland det godaste du kan göra på överbliven pasta. Blanda med en enkel smet smaksatt med riven ost och stek till härligt krispiga pastapannkakor! Kan serveras som tillbehör till vegobollar eller på egen hand med en enkel sås.

Den här turkiska pastan har blivit otroligt populära i sociala medier. Jag var bara tvungen att ta fram min egen variant. Originalreceptet är inspirerat av de turkiska dumplingsen mantu. Man börjar med kokt pasta, sen en vitlöksyoghurt, kryddig färs och toppar med ett smält paprikasmör. Väldigt enkel, inga konstiga ingredienser och fantastiskt mycket smak.

Den här rätten är inspirerad av klassisk salsicciapasta. Jag gjorde egna bollar av formbara vegofärs och kryddade med bland annat vitlök och fänkålsfrön. En superkrämig pastarätt du bara måste testa. Jag använde mig även av cocktailtomater på burk eftersom de smakar så koncentrerat av tomat, men krossade tomater går också bra.

Comfort food i en skål. En värmande, krämig, soppa med grädde, röd pesto och färsk tortellini. Supergott att servera med vitlöksbröd.

En fräsch sallad med asiatisk touch som faller alla i smaken. Hittar du inte sobanudlar går det bra med vanliga risnudlar eller valfri pasta.

En underbart krämig pastarätt med frisk smak från citron. Jag har lagt till cannellinibönor (små vita bönor) här för både god smak och protein. Lyxa till det med rostade valnötter att strö över vid servering.

Jag älskar lasagne! Det här är den variant jag gör oftast eftersom den är så himla enkel. Det är även en bra rätt att bjuda vegotvekare på eftersom det är härlig comfort food som går hem hos alla. Servera gärna en enkel sallad till.