Kokt ris ger en trevlig konsistens till de här burgarna och är ett perfekt sätt att ta vara på risrester. Jag gillar att bygga maffiga burgare, därav alla härliga toppingar. Karamelliserad lök är för övrigt bland det godaste man kan ha på, speciellt med hettan från pimientos de padrón.

Dessa smakrika potatisburgare är inspirerade av indiska vada pav och är perfekta att servera med chiliketchup och korianderchutney. En härlig vegetarisk rätt med mycket smak och krydda.

Det här är en syrisk gryta med köttfärsbiffar och grönsaker som jag har vegofierat med vegofärs. Receptet är från en av mina favoritböcker, Zeina Mourtadas Zeinas Kitchen – recept från Mellanöstern (Bonnier Fakta). Det är en bok med mat från stora delar av Mellanöstern, personliga berättelser och vackra bilder.

Här kommer en riktigt smakrik burgare med thailändska influenser. Gurk- och morotssalladen samt jordnötssåsen är även goda som tillbehör till grillspett.

Den här vegetariska burgaren har samlat det godaste från det grekiska köket. Oregano, mynta, tzatziki och fetaost. Det blir en hel del grillade grönsaker, men de är supergoda att servera som tillbehör vid sidan av.

När jag var i Sierra Leone åt jag plantain, oftast friterad, till det mesta. Plantain är väldigt stärkelserik och funkar därför bra att fritera. Godast blir den när den fortfarande är grön (annars blir den för söt i smaken). I det här receptet använder jag den som topping på burgaren, men den går lika bra att servera som tillbehör i stället för pommes.

Här kommer en burgare med italienska smaker. En väldigt spännande grön burgare som du även kan smaksätta med färdig pesto i stället för basilika. Jag älskar parmesankrämen som är god till det mesta grillade.

Den här burgaren är fermenterat i kvadrat. Surdesgbröd, tempeh, fermenterade rödkål och rödbeta samt en egengjord cashewyoghurt.

Det här är den perfekta vegetariska hamburgaren på sommaren. Rödbetor och valnötter tillsammans med en salt fetaostkrämen.

Den här burgaren är min absoluta favorit. En kryddig biff gjord på formbar vegofärs, toppad med krispig Dallassallad och karamelliserad ananas.

Svarta bönor blir så bra i burgare och jag älskar själv att göra burgare. Det blir liksom annat än den färdigköpa sojaburgaren som blivit lite av standard för många. Toppa burgaren med sådant du gillar, här nedan kommer några förslag.

Vill man ha en supersnabb växtbaserad variant av pulled pork så är tofu en perfekt ingrediens att använda sig av. Här använder vi den rökta varianten som också har den allra fastaste konsistensen, vilket passar bra när den ska rivas. En supergod rätt att variera fredagstacosen med! Du kan självklart också använda ca 1 dl färdig BBQ-sås om du inte vill göra egen.

En amerikansk klassiker här i en vegetariska version på gröna linser och säsongens rotfrukter.