Festmat

Chokladmousse är alltid ett säkert kort. Men en chokladmousse med salt karamell är en succé som gör att gästerna aldrig kommer vilja gå hem. Och att smälta socker är inte alls svårt, så ge det ett försök.

En enkel sallad är alltid trevlig att ha på midsommarbuffén. Det viktiga är dock att inte glömma dressingen, för den lyfter även den enklaste sallad till nya höjder.

En sallad som känns lyxig och ser färgstark och vacker ut. Vill du spara tid kan du använda färdigkok- ta rödbetor från affären.

Den här krämiga vegetariska risotton har smak av saffran och toppas med bakade tomater och fänkål. Ylva Bergquist uppföljare Ännu mera vego på 30 minuter är precis lika färgsprakande, ändlöst inspirerande och kittlande inbjudande som förra. Enkelt, varierat och alltid med smakerna i fokus. Det här är en bok för du som älskar vegomat och vill få glädjechockar vid varje måltid. Här är några av våra favoriter ur boken.

Morötter är som gjorde för att kramas med saffran som inte bara bidrar med smak utan även en sprakande färg.

En fransk rotselleriremoulad kanske låter lite udda, men rotsellerin blir till något helt annat när den får gotta till sig i en dragonsmakande majonnäs.

Det här är en perfekt plockrätt eller snacks nu i sommar. Salt fetaostkräm med söta, rostade rödbetor, toppade med knapriga saltstekta mandlar. Även god på en buffé.

Jag älskar rostade morötter, speciellt med lite sötma. Du kan använda lönnsirap, men granatäppelsirap ger också lite syrlighet som är fantastisk. Om du hittar morötter i olika färger blir det extra fint.

En smakrik och färgglad sallad med rostad pumpa, kikärter och grönkål. Perfekt som en lätt lunch eller som en del av en större måltid. Toppa med granatäpple och fetaost för extra smak och textur. Och glöm för allt i världen inte den goda apelsindressingen med dijonsenap.

Jag vill ha en stressfri varmrätt på julens råvaror. Här kommer en plåt med rotfrukter och frukt som du kan blanda ihop i förväg och sedan sätta in i ugnen när gästerna kommer. Grönkål är både prisvärt och man tenderar att ha en del över sen julafton, så varför inte sätta en argentinsk twist på den och använda den i en chimichurri, i stället för färska örter!

Rotfrukter är så goda just nu och en favorit är palsternacka. Här rostas de gyllene och vid servering skedar du över hasselnötter stekta i smör. Väldigt enkelt och så himla gott.

Rostad blomkål ser så vackert ut mitt på bordet. Speciellt lysande gul som den här. Jag gillar att använda små blomkålshuvuden, men det går även bra med ett stort. Rosta det ordentligt så att det blir riktigt mjukt i konsistensen.

Det kanske låter konstigt med rödvin i en sorbet, men det här är en av mina absoluta favoriter (om inte den största). Receptet är från?? min dessertguru David Lebovitz.

En fräsch och färgglad sallad med ugnsbakade gulbetor, strimlad rödbeta och morot. Toppa med krispiga valnötter och smulad fetaost för en smakrik vegetarisk rätt.