Jul

Vill du ha något riktigt saftigt att tugga på så är det här rätten för dig. Uppskattas även av de mest inbitna köttätarna. Tänk vegetariska revbensspjäll.

Som en läcker tapasrätt med svamp ligger den här vackert upplagd på ett fat. Sötma från äpple, syra från kapris och nötighet från hasselnötter. Mums!

En klassiker i vegetarisk tappning som kommer att knocka alla gäster på midsommarfesten.

De här biskvierna görs med mini-riskakor som botten. Det går även bra med andra små kex eller småkakor. Hasselnötscrèmen är också lika enkel och försvinnande god.

Den här smulpajen smakar underbart av jul i varje tugga. Lingon täcks av ett knaprigt täcke med smak av kokos, kanel och ingefära. Till det serveras en fluffig kardemummagrädde. Psst... den är extra god efter att man har varit ute i snön hela dagen.

Enkla och frasiga smördegssnurror som görs på en enkel grönkålspesto. Gott vegetariskt drinktilltugg under vinter och jul.

När jag var liten brukade min farmor göra skånsk äppelkaka på kavring och egen äppelkompott. Här är min variant med en julig äppelkompott med saffran och en knaprig topping av knäckebröd och kryddor. Min farmor serverade med kall grädde, så det gör jag också.

Skansens pepparkakor har tydlig smak av både nejlika och pomeransskal. Riktigt gammaldags pepparkakor som blir väldigt vackra dekorerade med kristyr.

De enda kryddorna här är nejlika och pomeransskal och de ger en förvånansvärt aromatisk pepparkakssmak. Aquafaba är spadet som finns i en förpackning kikärter och ersätter ägg på ett strålande sätt.

Klassiska Skagen-smaker men här med bitar av kronärtskockshjärtan som gör att den känns extra lyxig. Du kan även ersätta kronärtskockan med 250 g smulad tofu.

Dessa norska pepparkakor skärs ut med en vågig sporre, likt den på bilden, och dekoreras med en halv skållad mandel. Precis som våra klassiska svenska pepparkakor finns det otroligt många kryddvarianter, men svartpeppar och stjärnanis är vanligtvis inkluderat.

Här kommer en klassisk senapsinläggning med tofu, dill och purjolök. Lika god på buffébordet som här, serverad som ett smörrebröd med potatis.

Att ugnsbaka pumpa lyfter fram dess fina sötma, men låter den behålla den friskhet som finns i frukten (jo, det är faktiskt en frukt). Välj förslagsvis butternut- eller hokkaidopumpa, som båda är riktigt delikata matpumpor. Servera varm eller ljummen, på julbordet eller som ensamrätt.