Smårätter

Det är omöjligt att tröttna på rårakor och även om det alltid är gott att toppa med favoriten tångcaviar och sojayoghurt, så kommer här en ny älskling med pepparrot.

De här färgglada snittarna är perfekta till glöggminglet men gör sig också fint som förrätt på julmiddagen eller på själva julbordet.

Picklad pumpa är ett trevligt inslag på ett vegetariskt julbord. Söt och syrlig och här kryddad med stjärnanis.

Här kommer en färgglad sallad med strimlad morot som vänds i en julig senapsdressing.

Snacka om att lysa upp på bordet. Paté äter man kanske inte så ofta, man glömmer till och med bort hur gott och enkelt det är.

De här små pizzorna är jättegoda till ett vintermingel men blir också ett trevligt inslag på julbordet.

Linspatéer i olika former är alltid gott på julbordet. Man kan smaksätta på så många olika sätt och de är även goda som pålägg på mackan tillsammans med t ex rödbetssallad.

Här är en paté som är baserad på linser och malda nötter. I det här fallet är det med hassel- och cashewnötter, men det går lika bra att byta ut dem till andra nötter om du hellre vill ha någon annan sort. Du kan till exempel använda mandlar, jordnötter (ej saltade), valnötter eller solros- eller pumpakärnor. Men använd gärna minst två olika sorters nötter eller frön. Servera med krispiga små minigurkor (cornichons) och Cumberlandsås, finns recept i boken. Psst... Blir det paté över passar den även bra att ha som smörgåspålägg, gärna tillsammans med inlagd gurka.

Visst är det härligt att kunna skära upp en rejäl bit ost. Den här osten är smaksatt med kummin och är lika lätt att hyvla som en vanlig ost. Men låt inte osten stå framme för länge, för då mjuknar den. Osten håller sig ca 10 dagar i kylskåp om den förvaras luftigt på till exempel en tallrik med en plastpåse över.

Den här patén är inte bara god på julbordet, utan är underbar som pålägg under hela julen. Du kan antingen koka egna gröna linser eller köpa färdigkokta på tetra.

Den här omeletten är fylld med grönkål och är trevlig att skära upp i mindre bitar och servera på ett fat.

Knäckebranar med grönkålsspread! Det här kan vara det godaste och juligaste knäckesmörgåsen som finns. En grönkålskräm med tofu som breds på Leksands Havre och toppas med cocktailtomater som "julkulor".

För dig som inte vill äta lax men ändå kunna njuta av vår gamla svenska julbordsklassiker, har vi den per- fekta, goda lösningen: gravad morot med senapssås!

Det här måste vara bästa sättet att tillaga brysselkål på. Hårt rostad med en underbar "dressing" med pistagenötter och ingefära.

Kålrabbi är en lite bortglömd rotfrukt som är slående god om den får marineras och stekas. Speciellt arm i arm med den här avokadoröran.

Brysselkål är ett måste för mig och den lätta bitterheten balanseras här upp av lönnsirap. Jag har även lagt till lite knaprig rökighet i form av rökt tofu.