Kost & hälsa

I Sverige är det ovanligt med järnbrist på grund av kosten, men vegankost anses ändå som en risk om du inte tänker på vad du stoppar i dig. Lugn, här är allt du behöver veta!

Det har skrivits otaliga hyllmeter om detox och superfoods i media. Borde alla köra en detoxkur varje år för att hjälpa kroppen att fungera normalt eller är det så att det inte finns något stöd alls för effekten?

Den här texten svarar på en av våra vanligaste frågor: Vegokött, bra eller dåligt? Detta smidiga halvfabrikat som finns i olika varianter och märken och som ofta även möts av mothugg av olika slag. Vad finns det för fördelar och nackdelar?

Komjölkens vara eller icke vara är ständigt uppe för debatt. Hur är det egentligen med mjölk ur ett hälsoperspektiv? Det är inte alltid lätt att skilja myter från fakta... men David Stenholtz vet.

 Krossade linfrön – Linfrön har länge använts som laxerande livsmedel då de bildar en gelé i tarmen vilket gör avföringen mjukare och påskyndar tarmpassagen. Linfrön innehåller dock cyanogena glykosider i skalen och vid användning av krossade linfrön finns det risk att komma upp i för höga nivåer av cyanid i tarmen. I tarmen bryts de […]

Under senhösten med avslutning lagom till veckan innan jul sändes SVT:s Köttets lustar med Henrik Schyffert. Programmet hade för avsikt att problematisera köttätande, men vad kom egentligen fram avseende hälsoriskerna?

Ekologiska livsmedel blir mer och mer populära i västvärlden. Är de alltid nyttigare och mer miljövänliga än konventionellt odlade grödor?

Soja är ett ständigt samtalsämne och fakta blandas lätt upp med myter och missförstånd. Här reder vår kostexpert Pernilla Berg ut de vanligaste sojafunderingarna.

Låter det för bra för att vara sant? Kanske. Vi lät David Stenholtz, ordförande i Läkare för framtiden, sätta sig in i frågan som alla vill ha svaret på.

Idag är experter och hälsomyndigheter överens om att om vi vill främja vår hälsa så ska vi göra kosten grönare, d.v.s. mer från växtriket, mindre från djurriket och mindre processade livsmedel. Men hur grönt måste vi äta för att se de stora hälsovinsterna?

Äter du bara varierat från hela kostcirkeln så kommer du inte ha några problem med att få i dig allt du behöver. Michael Greger har tagit fram en lista på hur mycket du ska äta från olika matgrupper varje dag för att optimera din hälsa – dr Gregers dagliga dussin.

Läkaren Michael Greger ville egentligen inte skriva någon bok. – Men det finns för mycket forskning som visar hur nyttig vegansk mat är för att låta bli att sprida den informationen. Idag är hans bok en bästsäljare över hela världen.

Tyvärr hade jag inte och kommer sannolikt aldrig ha något bra svar. Men jag kom att tänka på frågan när jag läste en ny studie häromveckan. Studien gav en viss fingervisning, åtminstone när det gäller hjärt-kärlsjukdom. Forskare från Harvarduniversitetet följde 209 286 personer ur tre kohorter i mer än 20 år. Deltagarnas kostintag registrerades vart […]

Fråga: Är ekologiska råvaror bättre för mig än icke ekologiska?

Intresset för nötter och frön har ökat lavinartat de senaste åren och de beskrivs ofta med superlativ. Hur väl stämmer alla påståenden och finns det några nackdelar? Är det fritt fram att äta nötter och frön utan begränsning?

Näringsjäst är intaktiv jäst som används mycket i det växtbaserade köket. Den har en ostig och umamirik smak som passar i allt från såser, röror, desserter och grytor.