Såser & röror

Att göra i ordning röror och sitta och doppa grönsaker i, så gott det är! Här är två röror jag tycker blir riktigt goda att göra av den svenska gråärten, som ju är rätt lik kikärtan.

Här kommer mitt recept på den absolut krämigaste och godaste tzatzikin. Perfekt till vegobiffar, rostade grönsaker och annat smarrigt.

Den här dressingen är full av umami och passar till så mycket. Blanda med kikärter som nedan, använd som salladsdressing, ringla över grönsaker på en matig macka, blanda ner i en kall pastasallad. Det finns hur mycket som helst att göra och du kan alltid lita på att den räddar allt du använder den till.

Att fritera färdiga dumplings är så enkelt och blir så lyxigt. Här serveras de med en majonnäsdipp med asiatiska smaker. Friterade dumplings är syndigt gott och blir så mycket enklare när du inte behöver göra dem själv. Bara stek i generöst med olja tills de är vackert krispiga. Såsen är en majonnäsbaserad sak med asiatiska smaker som har varit en favorit i flera år.

Den här remouladen med rotselleri och dijonsenap hittar du i alla matbutiker i Frankrike. Enkel, god, krispig och kanske bästa tillbehöret du kan tänka dig.

Det här är som en klassisk tzatziki, men i stället för att bara ha yoghurt som grund så mixar jag den med fetaost för den där härliga sältan.

Den här krämen är god till vilken plockbricka som helst. Den är syrlig och pepprig och gör sig perfekt med grönsaker.

Här kommer den ultimata salladen med färska örter, rostat pitabröd, frasig falafel och hummus.

Gör egna dillchips och sour cream & onion-chips. Servera med en enkel bearnaisedipp.

Så här gör du din helt egen, veganska pesto. Enklare än du tror och tusen gånger godare än färdigköpt.

Det går jättebra att göra egen majonnäs utan ägg. Vi använder mjölk här. För vegansk rekommenderar vi osötad sojamjölk för bästa resultat. Här är även förslag på hur du kan smaksätta din majonnäs.

Den här dippen har en härlig sälta från saltgurka och syra från yoghurt. Perfekt till chips! Älskar du också saltgurka? Jag kan äta det som godis ibland. Krispigt, salt och lite syrligt. Den här dippsåsen är just det. Den får syra från yoghurt (eller gräddfil), sälta från saltgurkan, härligt krispiga bitar och en pigg smak av torkad dill.

Den här dippsåsen är för alla lökälskare och gör sig super till nuggets eller vegoschnitzlar. Jag serverade dem i tortillabröd med sallad och salsa. Så gott!

Såhär kokar och äter du kronärtskocka. Här är även en läcker tångcaviar-sås och sötsyrlig dill- och tomatsås att doppa bladen i. Mums!


De här lagom kryddiga vegobitarna får sällskap av chimichurri som är en sydamerikansk örtig sås med chili. Den har härlig syra från vinäger och går lika bra att använda som marinad eller som dressing.