Såser & röror

Du måste testa den här för att förstå hur god den är! Nej, inga ägg och inget smör… men palsternacka!? Helt vegansk bearnaisesås.

Den här röran är som en kall bearnaisesås som du gör på vita bönor. Enkelt och gott till rostade rotfrukter, grönsaker och härliga vegobiffar.

Hummus kan smaka galet olika beroende på vem som har gjort den, var när och hur. Här är mina tips på hur du får till den godaste, krämigaste och bästa hummusen ever!

Egen ost på mandel är god som den är, men genom att baka den lyfts den till en ny nivå. Perfekt rykande het, men vi föredrar den ljummen. Para gärna ihop osten med en god ingefärsmarmelad eller plommonsylt.

En rostad auberginedipp med sötsyrlig smak från granatäppelsirap och citronsaft.

Ärtor och mynta är en kärlekshistoria vi aldrig tröttnar på. Här mixade jag även ner avokado för att få en extra krämig röra. Toppa med gröna ärtor och smulad fetaost.

Det här är en klassisk skysås (gravy) som bland annat serveras på Thanksgiving. Den får sin smak från stekta grönsaker, rödvin och kryddor. Helt vegansk.

Ajvar, denna smakrika paprikaröra från Balkan som kan vara det ultimata tillbehöret. Just den här innehåller aubergine och chili för extra sting och krämighet.

Ajvar är Balkans mest älskade röra och jag har alltid en burk stående i kylen. För att få till en genuin, klassisk smak ska paprikorna och auberginen helst grillas på en kolgrill innan de skalas. Det går även bra att rosta dem i ugnen. Tillhör du dem som gillar hetta kan du tillsätta rostad chilipeppar. På Balkan tillagas ajvar i stora mängder på sensommaren för att räcka hela vintern. För vad vore en lång vinter utan ajvar?

Här kommer tre enkla såser som räddar sommarens alla fester och middagar. Dessutom klara på nolltid!

Här kommer tre enkla veganska såser som räddar sommarens alla fester och middagar. Dessutom klara på nolltid!

Vitlöksbröd är så gott att man ibland vill äta det frukost, lunch och middag. Här toppar vi med två tokigt goda toppingar.