Mjuka kakor

Många verkar ha missat underverket som är dadelkaka. Dadlar är ju som godast och saftigast nu och ger en härligt söt kaka som här serveras med en sås med smak av kola. Ruskigt gott!

Första gången jag bakade en palsternackskaka var en sensommardag för flera år sedan när min mormor och hennes systrar kom på besök. Redan då gjorde den succé och sedan dess har jag bakat den flera gånger om – numer är den helt växtbaserad. Här får du förslag på två frostingar, en råmixad gjord på cashewnötter och en snanbvariant med köpt cream cheese. Båda är lika goda!

Det här är så genialt! När smeten är utbredd i formen klickar du ut apelsinmarmelad som under gräddningen blir till härliga små gömmor. Pekannötter på det och du har ett julmirakel på gång.

Den här mjuka kakan är ett perfekt alternativ till adventsfikat när man är sugen på lussebullar men inte orkar med en jäsdeg och att stå och rulla bullar.

Den här saffranskakan innehåller mannagryn, vilket inte bara gör den väldigt saftig, utan den håller sig även saftig länge. Du kan servera den precis som den är, men allt blir godare med en sötsyrlig färskost- frosting på toppen.

Tänk dig en kaka i jätteformat serverad med glass och chokladsås. Bättre blir det inte. Men just den här har en mörk hemlighet, nämligen att den innehåller kikärter. Det kommer ingen att kunna gissa när de tar första tuggan av denna härligt kladdiga chokladfyllda kaka!

Den här kakan har en svindlande god blandning av mandel, rosmarin, päron och karamellsås. Du kan lyxa till det ytterligare genom att servera kakan tillsammans med en kula vaniljglass, men den är god även solo.

Klassiska franska kakor med vackert snäckmönster, här smaksatta med julig saffran. Madeleineformar hittar du i köksredskapsbutiker och de finns i olika storlekar. De klassiska gräddas på ca 15 minuter, de mindre på runt 10 minuter.

Den här brownien har allt. Kladdig och härlig, toppad med kolasås, jordnötter, chokladsås och en jordnötsfrosting.

Som kärleksmums fast med pepparkakskryddor istället för kakao. Den är mjuk, saftig och alldeles ljuvligt julig!

Imponera på dina vänner med de här små granarna. Även om du väljer att inte spritsa så här fint är de ruskigt goda. En lätt kryddig och knäckig muffin och en krämig frosting kan liksom inte bli fel.

En mjuk och saftig sockerkaka smaksatt med saffran. Helt utan ägg. Jättegod tillsammans med saffransapelsiner.

Whoppie pies är en amerikansk klassiker. Det är dubbla kakor med en krämig fyllning. Här med choklad och banan.

Det här är en upside down-cake - enkel att baka och enkel att variera. Här med saftiga aprikoser och pistagenötter.

Mandelkakan är god som den är, men tillsammans med vaniljbakad rabarber och jordgubbar blir det en riktig midsommardröm.

En morotskaka ska vara fluffig, saftig, kryddig, fylld med morötter och toppad med generöst av färskostfrosting. Den här gör helt utan ägg och mjölk.