Mjuka kakor

Det här är en upside down-cake - enkel att baka och enkel att variera. Här med saftiga aprikoser och pistagenötter.

En klassisk Devil’s food cake – en maffig chokladtårta med en mörk, sammetslen frosting. Perfekt till alla kalas.

Tänk dig en kaka i jätteformat serverad med glass och chokladsås. Bättre blir det inte. Men just den här har en mörk hemlighet, nämligen att den innehåller kikärter. Det kommer ingen att kunna gissa när de tar första tuggan av denna härligt kladdiga chokladfyllda kaka!

Många verkar ha missat underverket som är dadelkaka. Dadlar är ju som godast och saftigast nu och ger en härligt söt kaka som här serveras med en sås med smak av kola. Ruskigt gott!

Det här är den perfekta blandningen av brownie och muffin. Saftig som få och toppad med en fluffig apelsingrädde.

En coffee cake har tre lager: en sockerkaka, en smuldeg och ett nötlager. Blåbärs-coffe cake gör du genom att blanda ner 2 deciliter blåbär i smeten istället för nötlagret och krydda smeten med citronskal från en citron.

Jag älskar citronkakor i alla former, inte minst på sommaren. Det här är en väldigt klassisk kombo av citron och vallmo. Här gjord med kikärtsspad istället för ägg.

Här kommer en helt vegansk citronkaka med vallmo. Istället för ägg blandas hör sojamjölk med vinäger. Smaksätt med rivet citronskal, citronsaft och vallmofrön.

Få ner alla julens smaker i de här juliga muffinsarna med apelsin, tranbär och choklad. Underbart saftiga!

Chokladbollar och brownie i ett! Det godaste från två världar som blir så försvinnande fantastiskt. Smakar precis som bakade chokladbollar.

Jag såg Camilla Hamid baka de här magiska muffinarna med vaniljkräm och blåbär att blev bara tvungen att veganisera dem!

Det här är så genialt! När smeten är utbredd i formen klickar du ut apelsinmarmelad som under gräddningen blir till härliga små gömmor. Pekannötter på det och du har ett julmirakel på gång.

Muffins höjer vilken brunch som helst och jag råkar ha en förkärlek för just blåbärsmuffins. De här är superenkla och går även enkelt att frysa in.

En superenkel mannagrynskaka med blåbär som alltid blir perfekt saftig. Enkel att göra helt vegansk. Måste testas!

Banankakor är bland de godaste som finns, inte minst om de paras med choklad. Här kommer en variant utan ägg som är fantastisk.