Mat i bröd

Det här är den perfekta vegetariska hamburgaren på sommaren. Rödbetor och valnötter tillsammans med en salt fetaostkrämen.

Den här röran med krispiga grönsaker, kikärter och curry är god som mackfyllning eller för att fylla våra populära linspannkakor.

Nej, det här är inte ricotta, det är en tofukräm. Men den är så god på toast, toppad med pesto och rostade tomater. Den är även god att blanda med pasta för en snabb pastasås.

De här pannkakorna görs på enbart quinoa, vatten och salt. De är proteinrika och naturligt glutenfria samt veganska. Goda som de är eller så använder du de som wraps och fyller med något gott. Psst... de är även goda med söta tillbehör som sylt och grädde.

En kryddig fyllning och smältande ost mellan sprött, stekt tortillabröd – en ny favorit till fredagstacon!

Här kommer krämigheten från färskost och en mustig linsröra. Underbara indiska smaker som samsas innanför krispigt stekta tortillabröd. Kan man önska mer?

Det här är streetfood i Kurdistan, en god kikärtsröra som serveras med bröd. Det kan vara allt från kurdiskt tunnbröd, då som babola, ungefär ”wrap”, eller baguetteliknande bröd. Till serveras alltid färska örter och grönsaker, salladslök är ett måste. Något som jag brukar göra är att dippa grönsaker i röran, det är också väldigt gott.

Pumpa och salvia är oskiljaktiga smakkompisar. Den här quesadillan innehåller ingen ost utan blir härligt krämig med pumpa och vita bönor i stället.

Att hyvla tofu gör den perfekt att fylla både pitabröd, hamburgerbröd och som här tortillabröd. Här får en enkel sås koka in i tofun vilket ger galet mycket smak. Servera med en krispig lök och söt och fräsch myntamango.

Den här rätten är perfekt att förbereda. Gör din pulled jackfruit dagen innan och baka baobullarna dagen för servering så har du en dekadent och vardagslyxig middag! Ånga bullar För att ånga bullar är det bäst att köpa ångkorgar i bambu. Det finns i välsorterade köksredskapsbutiker och asiatiska butiker. I dem kan du ånga allt från bullar och dumplings till grönsaker.

Här kommer en kryddig shawarma gjord på svamp. Hittar du inte portabello kan du även testa ostronskivling. Den här kryddblandningen är även jättegod med vegobitar.

Tänk dig en kebabpizza i form av en stor sandwich. Den här blev så fantastiskt god, fylld med kebab från Dava, sallad, kebabsås, vitlökssås och fefferoni.

Favoriten är fortfarande den där första knocken: en pizza toppad med mandelkräm, panerad zucchini, rostade tomater och basilika.

Potatispizza tror jag att flera har ätit tidigare, men här lyfts den ytterligare med en citronfraîche, ramslökssmör och mandel. Skiva citroner tunt och ha på pizzan så att de nästan blir karamelliserade i ugnen. Helt underbart gott.

Att tillaga pizza i en stekpanna kan låta galet men blir så bra! Ett smart tips när du lagar mat på utflykt, i sommarstuga eller på grillen.