De här pannkakorna är proteinrika och naturligt glutenfria. De görs på enbart kikärtsmjöl, vatten och salt. En supersmidig smet som ger gyllene pannkakor som du även kan använda som wraps och fylla med goda röror.

Jag har testat många recept på amerikanska pannkakor (utan ägg) genom åren. Min favorit kommer från Tasty som använder mjölk och äppelcidervinäger i smeten för att göra de extra fluffiga.

Detta är en variant på ett klassiskt svenskt bakverk, gjort på deg istället för sockerkaka. Ersätt smöret i glasyren med ett veganskt alternativ så har du en helt växtbaserad bulle som uppskattas av de allra flesta.

När du steker vitlöksklyftor i olivolja mjuknar de och blir av med sin stickiga vitlökssmak. Istället får de en nötig, rostad, mild vitlökssmak. Här mosar jag ihop vitlöken med färskost och färska örter till en supergod dipp. Den passar lika bra till grönsaksstavar som spread på toast.

Om du har torra kanelbullar över från gårdagens fika kan du göra de här smarta våfflorna. Bara mixa kanelbullarna med mjölk och du får en tjock smet du sedan kan grädde frasiga våfflor med.

Den här kolapajen är syndigt god med en finstämd touch av havssalt. Herregud så gott. Och perfekt med sötsyrliga bär och vispad grädde.

Det här är bland det godaste du kan göra på överbliven pasta. Blanda med en enkel smet smaksatt med riven ost och stek till härligt krispiga pastapannkakor! Kan serveras som tillbehör till vegobollar eller på egen hand med en enkel sås.

De här pannkakorna görs på enbart quinoa, vatten och salt. Naturligt glutenfria, veganska och dessutom proteinrika. Servera antingen med salta tillbehör, eller som här med vispad grädde och jordgubbssylt.

Fryst blomkål är så underskattat. Det gör sig perfekt till en av mina favoritsoppor: blomkålssoppa! Soppan i sig är ganska mild, men med knaprig shiitakebacon på toppen blir den något alldeles extra.

Bananpannkakor förgyller vilken frukost som helst men är även supergott som mellanmål eller till och med dessert. Jag tycker att det blir godast med lätt övermogna bananer.

Jag älskar lasagne! Det här är den variant jag gör oftast eftersom den är så himla enkel. Det är även en bra rätt att bjuda vegotvekare på eftersom det är härlig comfort food som går hem hos alla. Servera gärna en enkel sallad till.

Under min uppväxt åt jag ofta den här puddingen. Den är härligt len och har en underbar kokossmak. Kanske är den extra god en varm sommardag.

Det finns en uppsjö av växtbaserade alternativ till yoghurt i butikerna, både naturella och smaksatta, så kolla in dem. Här använder jag en naturell variant som jag boostar med avokado, spenat och mandelsmör. Toppa med egengjord eller köpt granola. Jag gillar även att rosta helt bovete i en torr stekpanna så att den blir härligt rostad.

Godaste tårtan i världen, punkt slut. Jag vet att den är lite mer avancerad än de andra tårtorna i boken. Men snälla, lova att ni testar den!