En vegetarisk quesadillas med en ostig fyllning smaksatt med tångkaviar, rökt tofu och dill.

Här kommer proteinpackade potatisbullar med ”fejkon” – vegetarisk bacon gjord på tofu. Det här är ett enkelt och gott recept att ta till när du har kokt potatis över. Att blanda ut delar av potatisen med bönor och ärtor höjer proteinhalten, men du kan egentligen byta ut ärtorna mot vilka grönsaker du vill, så länge de inte innehåller för mycket vätska. Lättkokt broccoli, rivna morötter eller andra rotsaker fungerar finemang!

Saftiga järpar som tillagas i ugnen, samtidigt som potatisen. Den gräddiga svampsåsen passar fint till järparna, som får sin viltsmak av enbär och timjan. Servera gärna med en klick svartvinbärsgelé för att få till det där lite extra söta. Om du älskar växtbaserad mat eller vill lära dig mer är det här en bok för dig. Magic Vegan Vardag är fylld av läcker vardagsmat lagad från grunden. Du får lära dig allt du behöver för att dansa dig fram genom veckan med läckra veganmiddagar.

En så smidig vegetarisk plåt med grekiska smaker. Bara låt sköta sig själv i ugnen och servera med en fetaostkräm. Grekiska smaker är precis vad som värmer just nu. Den här går även att förbereda dagen innan eller på morgonen och bara låta stå i kylen, för att sen rosta när det är dags för middag. Det finns för övrigt jättegoda växtbaserade alternativ till fetaost som du bara måste testa.

Nasi goreng är en indonesisk risrätt som förutom ris även här innehåller ostronskivling, röd chili och haricots verts.

Senapssåsen med stort S. God året runt, men skänker julmaten en extra kick.

Ett perfekt vegetariskt alternativ till rökt lax. En rökig morot som är supergod tillsammans med hovmästarsås.

En krämig och fruktig klassiker som passar jättebra till vegobollar eller veganska påläggsskivor.

Här är recept på de legendariska veganska köttbullarna som serveras på Gustav Johanssons (Jävligt gott) veganska restaurang ChouChou.

Friterade äppelmunkar kan vara bland det godaste som finns. Här är recept även på en supergod äppelkompott att fylla de med.

Den här vegetariska burgaren är jordnötskärlek i kvadrat! Sötpotatisburgare med jordnötter och en majonnäs med jordnötssmör.

Den här mustiga vegetariska tomatsoppan serveras med goda vegobollar gjorda på aubergine.

Risotto är en vegetarisk klassiker som du kan göra på så många sätt. Den här har smak av både äpplen och rökt tofu. Jag tröttnar aldrig på risotto, så är det bara. Och nu under de kalla månaderna är risotto något som värmer på sitt alldeles speciella sätt. Den här har fått smak av stekta äppelbitar och rökt tofu. Som en superb kombination av svensk och italiensk husmanskost.