vegoburgare

En amerikansk klassiker här i en vegetariska version på gröna linser och säsongens rotfrukter.

Dessa biffar görs på kikärtsmjöl som är fantastiskt på att binda samman ingredienser och bli till fasta biffar som varken är mosiga eller vill falla sönder. Biffarna är goda att äta som hamburgare eller t ex till rot- eller potatismos.

Hemligheten till fantastiska vegobiffar är kikärtsmjöl. Det binder smeten perfekt och ger ett krispigt slutresultat. Blanda gärna grönsaker.

Den här burgaren görs på en färdig vegoschnitzel, men det fantastiska är den franska rotselleriremouladen med hot sauce som är magisk.

Det här var en klassiker på Malmöfestivalen och ett riktigt måste för mig som ung. Här har jag gjort en veganvariant som på riktigt framkallar tårar av nostalgi. Gott i all sin enkelhet.

De här burgarna görs på mixad blomkål. Man tror inte att det ska hålla ihop, men där kommer kikärtsmjölet in i bilden. Gul curry och mango chutney är för övrigt en kombo som är svår att tröttna på. Det finns så mycket gott att göra vegetariska burgare på. De här görs alltså på blomkål och påminner lite om indiska kofta. Här är det kikärtsmjöl som håller ihop allt vilket även bidrar med härligt grönt protein. De här burgarna är även veganska om du väljer en äggfri majonnäs.

Den här burgaren är gjord på svenska svarta bönor, havre och är boostade med havreprotein. Serveras med en coleslaw med äpple.

Jag är smått besatt av kikärtsmjöl som binder ihop grönsaker till fasta, fenomenala burgare. Här har jag tagit inspiration från indiska pakoras, men gjort dem som burgare. Du kan verkligen ta vilka grönsaker du vill, men jag har en förkärlek för blomkål.

Att göra linsburgare är inte svårt alls, det gäller bara att ha ett bra recept som håller ihop. Här har jag smaksatt med klassiska italienska smaker som jag aldrig tröttnar på. Jag testade med gotlandslins, men gröna linser och puylinser går också perfekt.

En krispigt stekt vegoschnitzel toppad med smältande god ost och jalapeños. En fantastiskt god vegetarisk burgare.

På min och Amans första dejt gick vi faktiskt till Max och åt deras veganska Crispy No Chicken-burger... och nu finns den i butik så att du kan laga den hemma! Så här gör du!

Jag har tryckt in en massa klassiska mexikanska smaker i den här burgaren – och det blev en hit! Den innehåller också flera olika baljväxter, så den är väldigt nyttig och glutenfri!