Artikel
Vegetarisk Mat på stekhäll (Muurikka)
Det är härligt att laga mat ute på stekhäll. Man kan göra så mycket — steka, rosta, sjuda och koka. Den passar till massor med rätter: omeletter, pannkakor, plättar, varma mackor, wokar, pasta, pytträtter och till och med soppor.
ATT LAGA KÄK på flata pannor har gjorts och görs i stora delar av världen, från paellapan- nor i Spanien till flata järnpannor i Korea och Kina. Och tydligen gjorde man det förr i hela Norden. Men det är ändå uppfinnandet av muurikkan som var början till en ny trend med mat i Skandinavien. Den lär ha kommit till 1976 när några män i Finland skar bort väggarna på en gammal gryta för att den skulle bli lättare att steka på. Allt fler gillade idén, och så föddes företaget Muurikka och blev en succé. De är ännu marknadsledande med sina utmärkta modeller av valsat järn. Men det finns flera andra bra märken av stekhällar. Se till att inte välja en med för tunn metall, då bränns maten lätt. Man kan välja mellan att värma pannan med gasol eller göra en eldstad under av ved, kol eller briketter.
Det är ofta klokt att värma mest i mitten, så att den yttersta kanten kan användas till varmhållning, medan man lagar till annat i mitten. Muurikkan kan kräva lite mer olja än en stekpanna, det är bara att ösa på tills det funkar. Glöm inte att ha redskap i form av stekspade, slevar och skedar nära pannan. Och gärna en tjock handduk eller ett par grytvantar — man kan behöva vicka på plåten lite för att tömma ut maten.
Man rengör lättast genom att koka ur pannan en liten stund med vatten, hälla ut det och sedan torka pannan med papper. Olja in den lite innan den ska ställas undan. Glöm inte heller att ta med salt, kryddor och matfett.
Alla rätter kan förstås lagas i andra kärl inomhus, men det är något visst med att stå ute och steka och fräsa.
/Jens Linder
Skillnad på stekhäll och muurikka?
Stekhäll: Allmän benämning på stora runda pannor av järn/stål för utomhusmatlagning. Finns i många storlekar och märken.
Muurikka: Finskt varumärke som tillverkar stekhällar och tillbehör. Så populärt att namnet ofta används som synonym till stekhäll.
👉 Alla Muurikka är stekhällar, men inte alla stekhällar är Muurikka.
Recept augusti 20, 2025
Bärkompott med rostade nötter
Recept augusti 20, 2025
Legumes marinières
Recept Premium augusti 20, 2025
Potatis- och zucchinirårakor
Recept augusti 20, 2025
Bräserad spetskål med kummin och paprika
Recept augusti 20, 2025
