Midsommar

Det här är en enkel och lyxig dessert som även är smidig att ta med sig på picknicken. Bakade rabarber, rabarbersirap, krossade kakor och vaniljfluff. Ah!

Prinsesstårtan är känd över hela världen och allt började med tre sötsugna sessor på Haga. Oavsett om du firar någon eller det är första torsdagen i mars så gillar jag att toppa den med en bukett av marsipanrosor så att alla får en.

Den här krämiga potatissalladen har en dressing gjord på hovmästarsås. En blandning av senap med lätt sötma, alfalfagroddar och krispigt äpple.

Vad är mer somrigt än dill? Möjligtvis färskpotatis. Så att slå ihop dem i en krämig sallad kan inte bli annat än succé.

Den här potatisen får smak från en hyfsat klassisk caesardressing. Du kan förbereda dressing och potatis, men blanda inte med salladen förrän vid servering – annars blir den lite ledsen.

Piroger är aldrig fel på en buffé. De här är fyllda med potatis, gröna ärtor, karamelliserad lök och rosmarin. De här går även bra att frysa in och ta fram när det väl är dags.

Det här kan vara den godaste pajen till Midsommar och sommarens alla fester. Pajskalet görs på endast kokt potatis och ger ett frasigt och supergott resultat. Du kan fylla med lite allt möjligt, men jag älskar en klassisk skagenröra med krispigt grönt äpple.

Pinocchiotårta är en av mina absoluta favoriter. Den kombinerar sockerkaka med krispig maräng, vaniljkräm, grädde och bär. En dröm, inte minst på sommaren. Här en helt vegansk version där vi använder kikärtsspad till marängen.

Jag älskar krämiga inläggningar, speciellt med lite hetta som bryter av det feta i såsen. Här använder jag generöst med riven pepparrot som är så ruskigt gott att man blir kär.

En enkel och god dessert som går fint att förbereda i förväg. Perfekt att ställa fram på någon av sommarens bufféer. Utan gelatin!

Pan bagnat är ett smidigt och i första hand ruskigt gott picknickbröd från södra Frankrike. Principen är att man fyller ett bröd med godsaker och sedan pressar ihop allt med en tyngd så att smakerna verkligen smälter ihop.

En örtig inläggning med aubergine som får sin krämighet från palsternacka och gröna färg från persilja och basilika.

Den här saftiga kakan smakar precis som en mazarin. Fluffig och god, här toppad med kardemummagrädde och jordgubbar med lime och basilika.

En fluffig, enkel kaka med god mandelsmak och söt glasyr. Extra fint blir det om du dekorerar med ätbara blommor. Den här kakan går förresten strålande att frysa in. Gör det dock utan glasyren.