Högtider

Vi måste ha dill i minst en grej på julbordet. Vi älskar den här extra dilliga röran med tofu och tångcaviar. Som en skagenröra fast ändå inte.

Ramslök har lätta vitlökstoner och passar så bra ihop med citron. Här har jag gjort en klassisk ”aubergine- sill” i en krämig röra som alla kommer att älska.

De här munkarna görs inte på en deg med jäst som i vanliga fall, utan på en deg med bakpulver. Det är enklare eftersom du slipper knådning och jäsning och de blir löjligt fluffiga. Degen kan du förbereda på morgonen och ställa in i kylen fram till servering. Är du rädd för att fritera kan du bara steka munkarna i generöst med olja i en stekpanna. Karamellsåsen förbereds med fördel dagen innan så att den verkligen hinner svalna.

Tänk så festlig en röra kan bli när man serverar den som en tårta. Det är inte mycket knepigare att göra men höjer verkligen festkänslan på buffébordet!

Här är en variant där grundreceptet på aubergine i kombination med majonnäsbasen får en smaksättning av senap. För att få en gulare färg kan du blanda ner lite gurkmeja, men ta lite i taget och smaka av så att inte gurkmejan tar över.

Visst är det härligt att kunna skära upp en rejäl bit ost. Den här osten är smaksatt med kummin och är lika lätt att hyvla som en vanlig ost. Men låt inte osten stå framme för länge, för då mjuknar den. Osten håller sig ca 10 dagar i kylskåp om den förvaras luftigt på till exempel en tallrik med en plastpåse över.

Enkla och frasiga smördegssnurror som görs på en enkel grönkålspesto. Gott vegetariskt drinktilltugg under vinter och jul.

Det finns många varianter på ”morotslax” och här kommer min. Det är mer som en röra, men den har en härligt rökig, dillig smak. Smaken av hav kommer från noriark, som är samma ark du använder till sushi.

Det här är en variant på klassisk kryddsill, fast med aubergine. Den blir faktiskt bara godare om den får stå i några dagar så att smakerna verkligen utvecklas.

Jag älskar röd tångkaviar och måste ha minst en sådan röra på mitt julbord. Här kommer en variant som påminner om skagenröra, vilket går hem hos alla.

Det finns flera märken med vegetarisk kaviar på tub. Det ger en härlig salt och rökig smak till den här röran. Plus att den kräver väldigt lite arbete om du bara smular ner tofu, som jag gör här.

Jag älskar alltid en krämig curryröra på julbordet. Det går jättebra att vända ner aubergine, blomkål eller tofu i den här röran, men jag tyckte att syltlökar kändes så perfekt. En spännande variant med väl- bekanta smaker.

Den här kakan har en svindlande god blandning av mandel, rosmarin, päron och karamellsås. Du kan lyxa till det ytterligare genom att servera kakan tillsammans med en kula vaniljglass, men den är god även solo.

Festivalklassikern langos, här i miniformat. Syndigt frasig och toppad med en fräsch sås och friska grönsaker. De blir bäst om de friteras precis innan servering.

Det här är ett superkul snacks som imponerar. Att fritera brysselkålsbladen går supersnabbt och gör dem härligt frasiga. Om du inte hittar misopasta kan du bara hälla upp lite sweet chili-sås att doppa bladen i.

Ett läckert tilltugg, perfekt till nyår. Även perfekt att göra på överblivna vegobollar från gårdagens middag. De får så mycket smak från den här sötsyrliga glazen.