Recept

En fyllig, smakrik röra att breda på mackan. Extra gott om du toppar med skivad, stekt svamp.

Den här pajen är så smidig eftersom du inte behöver en pajform eller förgrädda något pajskal. Det är en galette och den ska se härligt rustik ut! Här har jag bara tagit champinjoner, men blanda gärna olika svampsorter.

Suugo suqar är som en somalisk pasta bolognese. Här som en vegetarisk färssås med varma kryddor som serveras med spaghetti.

Dessa vegetariska, matiga pannkakor är inspirerade av koreanska pannkakor och grönsaksfritters. Frasiga och gjorda med kikärtsmjöl och surkål.

En milkshake med endast två ingredienser, tre om du vill lyxa till det, fyra om du vill slå på stort.

Den här krämig röran med aubergine och jordnötssmör kan serveras tillsammans med tunnbröd som förrätt eller bufférätt. Den funkar till och med som en lättare middag.

Stuvade makaroner är en riktig husmanskostklassiker. Här helt vegetarisk med färdiga vegokorvar. Krämigt och omfamnande.

Just vitkål är som gjord för att serveras i en härlig stuvning. Här parar vi ihop den med färdigköpta vegobollar, en snabb och god lösning om du inte orkar rulla själv.

Det här är en perfekt rätt när du är hungrig och vill ha något snabbt. En nötig, krämig och mättande vegetarisk pasta som känns så lyxig med en blandning av nötter.

Vi älskar verkligen en god hamburgare, och en stor, köttsmakande burgare stod högt upp på vår prioriteringslista. Den här får sin kraftfulla smak av sötpotatis, svarta bönor och kryddor och är fullproppad med protein.

Padrones är ett riktigt enkelt snacks som knappt behöver något mer än flingsalt för att pimpas upp. Men jag gillar att servera de sötbeska chilifrukterna med en syrlig tomataioli. För allt blir roligare med dipp, eller hur? Men pass på! Ungefär en av tio frukter kan vara riktigt starka...

En fräsch gurksallad är ett enkelt och gott tillbehör till dumplings. Bara ringla över lite extra sojasås, mer behöver man inte. Tänk på att göra gurksalladen först eftersom den blir godast om den får stå till sig lite.

Dumplings satay - stekta dumplings i en härlig jordnötssås. Toppade med chili, rostad lök, koriander och jordnötter.

Sparris är en favorit till våren. Här steks den och serveras med en syrlig och gräddig sås med fänkål, äpple och dragon.

Banan är ett måste i stora delar av Afrika och då är det matbanan som gäller. Att steka vanlig banan är svårt då den är mjukare och lätt blir mosig. Matbananer är inte lika söta i smaken och blir helt underbara när de blir frasigt friterade på utsidan.