Smårätter

Det har är gott som tillbehör eller som en förrätt tillsammans med några skivor rostat surdegsbröd. Tänk på att baka den riktigt länge så att den blir mjuk och smörig i konsistensen.

Ärtor och mynta är en kärlekshistoria vi aldrig tröttnar på. Här mixade jag även ner avokado för att få en extra krämig röra. Toppa med gröna ärtor och smulad fetaost.

Få ingredienser och maximalt med smak. Den här broccolinin serveras med en sesamdressing med soja och chili. Gott som tillbehör.

Vitlöksbröd är så gott att man ibland vill äta det frukost, lunch och middag. Här toppar vi med två tokigt goda toppingar.

Denna röra är ett kärt barndomsminne. Vi brukade göra tiodubbla satser och konservera i halvlitersburkar när alla grönsaker var i säsong. Då räckte den hela vintern. Denna ”kaviar” är god på bland annat en bit bröd, till råstekt potatis, till grillat eller serverad som små snacks på salladsblad. Om man vill göra varianter på röran kan man byta ut aubergine mot zucchini eller svamp. Lingegård skriver i sin bok Livet i Gammalsvenskby, om svenskbybornas mattraditioner, att ”ikra” (som de kallar denna rätt) är gott till vodka istället för sill! Förr i tiden skämtade man om att detta var en fattigmanskaviar och så blev namnet kvar. Men smaken här är allt annat än fattig!