Dessert

Cremoso betyder krämig på spanska och av någon anledning låter ju mycket i matvärlden lyxigare på ett annat språk, så vi kör på det. Den här relativt enkla chokladdesserten är så där sjukt krämig och fyllig och förtjänar ett finare namn än ”krämig choklad”. Den är lätt att göra till många och kan förberedas dagen innan. Carnegie Porter 3,5 finns i de flesta matbutiker och är vegansk.



Ja, Ris à la Malta är den klassiska avslutningen, men den kan ofta kännas lite väl tung efter ett dignande julbord. Då passar lingonpäron med mandelmjölk perfekt. Du kan köpa färdig mandelmjölk, men inget slår hemmagjord.



Rispudding är som en uppdaterad risgrynsgröt, för ja, den går ju att variera på så många sätt. Här har den smak av både vanilj och kardemumma, men esset i rockärmen är en syrlig crème fraîche. Sylt går jättebra till, men inget slår en hemgjord bärkompott.

Saffranskokta päron är en riktig julklassiker som lyser upp på tallriken. Här serveras de söta päronen tillsammans med en syrlig vaniljfraiche och knapriga mandelflagor.

Chokladmousse är något alla blir glada av. Jag blir speciellt glad av den här som får en syrlig smak av yoghurt – supergott tillsammans med den mörka chokladen. Jag gillar att äta den som den är, men en klick vispad grädde till är aldrig fel.

Har du gjort brödpudding någon gång? Det är mjukt, frasigt, krämigt och fylligt. Allt man vill ha när det är kallt ute. Riktig comfort food, här med pekannötter, kanel och lönnsirap.

Många av julens kryddor känner man igen från indisk matlagning, så varför inte bjuda på en indisk rispudding i år – kheer! Den har smak av vanilj och kardemumma och serveras med varma björnbär, eller vilka bär du nu föredrar.

Helg innebar för mig länge bananpannkakor, men nu älskar jag även att grädda mumsiga bananvåfflor. Du kan grädda dem naturella, men jag älskar smaken av kardemumma och kanel.

De här munkarna görs inte på en deg med jäst som i vanliga fall, utan på en deg med bakpulver. Det är enklare eftersom du slipper knådning och jäsning och de blir löjligt fluffiga. Degen kan du förbereda på morgonen och ställa in i kylen fram till servering. Är du rädd för att fritera kan du bara steka munkarna i generöst med olja i en stekpanna. Karamellsåsen förbereds med fördel dagen innan så att den verkligen hinner svalna.

Här kommer en enkel dessert som känns lyxig på samma gång, trots att den knappt kräver något jobb alls.

Ris à la Malta är bland det godaste som finns och här kommer en variant med choklad... ja faktiskt två olika. Du kan välja att bara ha mörk choklad eller vit choklad, men det är ju jul, så varför inte lyxa till det med hälften hälften?

Jag älskar ris à la Malta och det här är som en extra lyxig variant med äkta vaniljstång och apelsinskal som bara ger en hint av apelsin. Den är god som den är eller så serverar du den tillsammans med glöggmarinerade bär.

Tänk dig en kaka i jätteformat serverad med glass och chokladsås. Bättre blir det inte. Men just den här har en mörk hemlighet, nämligen att den innehåller kikärter. Det kommer ingen att kunna gissa när de tar första tuggan av denna härligt kladdiga chokladfyllda kaka!

Rosmarin är kanon till både äpple och päron, särskilt bra blir det tillsammans med kolasmaken och sältan i den här rätten. Lite av en klassiker!

Granolja kan användas till mycket. En kanske otippad kombination är granolja och glass. Testa att servera som här med blåbär.

Svenska trädgårdar brukar vara överösta med äpplen och även i affären kan man ha turen att göra ett kap. Så sväng ihop detta goda mellanmål eller dessert nästan gratis och njut av lokala höstäpplen!