Billigt

Kikärter är så användbara. De har ett härligt tuggmotstånd och funkar jättebra i grytor som denna. Den här rätten kräver knappt något arbete, så lyxa till det med goda tillbehör som rostade kokosflingor, chili, lime och koriander.

I den här mustiga rätten får läckra gröna bönor, tomater, potatis och örter puttra länge till en härlig gryta!

Gröt som görs på överbliven havregrynsgröt. Gott och billigt tips för att ta tillbaka på din gröt. Perfekt både som mellanmål och frukost.

Matig och god vegetarisk grönsakssoppa med bland annat morötter, fänkål och selleri. Goda vitlöksfrästa tomater ger extra smak.

Den här grytan sköter nästan sig själv, och är perfekt för kylskåpsrens. Variera gärna med de grönsaker du har hemma. Psst... mungbönor är ett billigt och gott grönt protein.

Falafel går att variera i det oändliga, som här med grönkål och torkad chili. Gör en dubbel sats och frys in, perfekt att ta fram och steka när du är sugen.

Grönare biffar än så här får du leta efter. De här görs på frysta gröna ärtor vilket är både billigt och gott. Kikärtsmjöl binder i ihop vegobiffar magiskt. Servera med en vacker och mumsig jordgubbssalsa.

Den här smakrika soppan behöver bara koka i fem minuter. Den får en härlig smak av selleri och kikärter samt en vacker färg från färsk spenat. 

Den här falafeln innehåller gröna ärtor vilket ger en pigg färg och söt smak. Supergoda och frasiga tillsammans med en rödbetsröra.

En vegetarisk kebab gjord på rödbetor och smakrik kebabkrydda. Serveras med dressing på mjuk tofu, libabröd och sallad.

Här kommer en ruskigt enkel OCH billig middag med grekiska smaker. Lagom lyxig och gott med bara pitabröd till.

Jag brukar servera denna gräddiga panna som en allt i ett-rätt utan några särskilda tillbehör. Saknar man ändå något tillbehör kan man servera det hela med nybakt bröd, ris, quinoa eller en fräsch sallad.

De här vegetariska våfflorna görs på blötlagda röda linser. Fiberrikt och proteinrikt. Perfekt som enkel lunch eller mellanmål.