Pasta, nudlar & dumplings

Det här är inget recept, bara ett väldigt bra tips som jag ätit många gånger när jag inte orkat annat.

Jag älskar dan dan-nudlar och tänkte att jag skulle använda samma smaker fast med dumplings. Det blev supergott! Det här är för övrigt en förenklad variant så att du enkelt får tag på alla ingredienser.

Den här pastan är god som den är. Krämig, syrlig, omfamnande. Men den lyfts till nya skyar av rökig, kryddig tofu. Herregud, vad gott det är.

Den här pastarätten kräver inte mycket energi, men den för dig direkt till en solig veranda på den italienska landsbygden. Så luta dig tillbaka och njut, det är du värd.

Den här pastan får en krämig konsistens med hjälp av kikärter och en frisk smak av citron. God till stekta vegobollar.

Om inte ordet ”fräscht” hade känts så tråkigt och uttjatat så hade det passat perfekt som beskrivning på den här pastarätten. Leta efter bönorna i frysdisken!

En riktigt snabb pastamiddag med brödsmulor som du kan göra av ljust surdegsbröd eller vitt bröd som blivit torrt. Tänk att något så enkelt på få råvaror kan smaka så otroligt mycket. Parmesan är en given pastakompis, men här funkar det att servera utan finriven parmesan.

Visst låter det lite för bra för att vara sant? Makaroner, färs, tomat, ost och bröd. Alla komponenter till en cheeseburgare fast i en skål. Genialiskt! Du kan använda sojafärs, men jag ville introducera dig för fröfärs, gjord på solrosfrön!

Friterad kapris är så vansinningt gott! Låt kaprisen rinna av ordentligt innan du friterar den så slipper du en massa stänk, och ha alltid ett lock och en grytvante till hands när du friterar så du kan släcka och flytta grytan om olyckan skulle vara framme.

Cacio e pepe betyder ost och svartpeppar och är en gudomligt krämig och pepprig pastarätt som älskas av alla. Den är superenkel att göra, allt du behöver är en riktig god och smakrik ost, sen har du middagen klar på fem minuter.

Jag älskar broccoli och har alltid en förpackning fryst hemma. Den går att använda till så mycket, inte minst en pastasås. Den får en god smak och tar inte många minuter att få ihop.

Italiensk bolognese möter indiska smaker. Ja, en klassisk köttfärssås fast helt vegetarisk och med indiska kryddor.

Många glömmer bort att gula ärtor kan användas till mer än ärtsoppa… använd dem till färs! Här kommer en vegetarisk färssås som är supergod till pasta och extremt billig att laga.

De här nudlarna får folk att gå bananas på Instagram. Men de är inte bara fotogeniska och roliga att göra, de är också fantastiskt goda och har ett tillfredsställande tuggmotstånd. Det här är ett grundrecept på själva nudlarna.

I nordkinesiska staden Xians helhysteriska muslimska kvarter hör man överallt ljudet av nudlar som daskas mot arbetsbänkar – biang! biang! – och sen kastas i kokande kastruller och serveras med något som smakar som om en portion spaghetti tagit vägen över Mellanöstern och sen färdats vidare längs sidenvägen ända till Kina – eller om det är tvärtom? Till nudlarna: en skål råa vitlöksklyftor att bita i mellan tuggorna samt en flaska Ice peak, en klassisk xianesisk apelsinläsk (som dock kan ersättas med fanta).