Sallader

En enkel zucchinisallad med smak av gul curry, lime och rödlök. Fräscht och kryddigt på samma gång. Trevligt tillbehör till mycket.

Den här knapriga och fräscha varianten är lite mati- gare än en vanlig Waldorfsallad och har dessutom en vegantouch. Spara gärna några valnötter och garnera salladen med dem.

Den här salladen har en asiatisk touch med sesam och sojasås. Den är så god som tillbehör och håller sig krispig länge i kylen. Du kan även vända ner kikärter eller marinerad tofu och du har en hel rätt i sig.

En vintrig bulgursallad med gröna linser, jordnötter och grönsaker. En enkel lunch och perfekt matlåda.

Ännu en sallad från det ryska köket, men som är väldigt populär i Lettland. En enkel och färgglad sallad med rotfrukter, ärtor, äpple och surkål.

Denna rödbetssallad är inte bara vacker och god, den är även supernyttig. Den passar lika bra att bjuda på till vardags som till fest, och blir bara godare om den får stå och gotta till sig en dag före servering.

Förgyll tacofredagen med vegetariska tacobiffar gjorda på svarta bönor. Servera med en krispig nachosallad och salsa.

De här vegobullarna har influenser från Östasien med chili, ingefära och soja. Till dem har vi gjort en spännande sallad med en bulgur från Garant som får sällskap av mango, sojabönor och paprika. Får du tag på Garants bovetemix är den också fantastisk till den här salladen.

Sallader är bra eftersom de kan förberedas en stund innan och även går att ta med ut på en picknick. Just den här salladen toppas med färdig ”pulled vego”. Det finns från lite olika märken, så det är bara att hitta sin favorit. Vegobitarna steks först för att få lite yta, men går sedan bra att servera kallt om du vill.

Det här är nog den poké bowl jag gör oftast. Det är bara att steka på något mumsigt och tuggigt, blanda med sådant jag oftast har hemma, hälla över salt tamarisoja och det är klart.

Pastasallad är så smidigt på sommaren. Här fylld med kikärter, grönsaker och en currydressing med kokos och mango chutney.

Pasta e ceci är en vegetarisk italiensk pastarätt med kikärter och den heta chilipastan harissa. Lyxig vardagsmat med mycket smak.

Den här pastasalladen innehåller 40 g grönt protein portion. Underbart krämig med smak av gul curry och mango chutney.

Att göra lasagne i en brödform är genialiskt. Du får fyra generösa portioner vegetarisk lasagne, perfekt för matlådan!



Vi tog allt vi gillar med falafel och gjorde om det till en enkel vegetarisk sallad.

 God som den är, ännu godare med rostat pitabröd och hummus.

Alla gillar en överraskning. Under den här till synes småtråkiga högen av couscous döljer sig en lavaflod av hackade grönsaker.