Thailand

Den här woken är en av mina absoluta favoriträtter. Jag har lagat olika varianter av den i flera år, både till vardag och fest. Det är min go to-rätt när jag är sugen på något asiatiskt! Jordnötssåsen är fullkomligt magisk och brukar gå åt i ett nafs, trots att detta recept ger en ganska stor mängd. När (om) du tröttnar på woken, prova gärna dressingen till vietnamesiska sommarrullar eller en glasnudelsallad. För att de olika momenten i det här receptet ska bli klara ungefär samtidigt rekommenderar jag att du gör såsen, steker srirachatofun och hackar grönsakerna innan du sätter i gång att woka.

Det här riset är gott till thailändsk grön papayasallad men också som tillbehör till en röd curry.

En äkta röd thailändsk röd curry kräver inte många ingredienser. Röd curry pasta hittar du i den asiatiska hyllan. Färska/frysta limeblad finns i asiatiska butiker, annars går torkade bra (finns också i den asiatiska hyllan). En perfekt värmande och fyllig curry som gör sig så gott med ris.

Under min uppväxt åt jag ofta den här puddingen. Den är härligt len och har en underbar kokossmak. Kanske är den extra god en varm sommardag.

Här kommer en läcker thailändsk jordnötsdipp. Ett perfekt vegetarisk röra du kan doppa grönsaker i. Lagom het och härligt kryddig. Den här jordnötsdippen är inspirerad av vår fars hemliga recept som vi har haft i rockärmen under många år. Den är magiskt god och har många gånger blivit festens höjdpunkt. Servera den med krispiga grönsaksstavar, på mackan eller till tapas – egentligen till vad som helst.

Visst smakar mango gudomligt? Smaken av denna tropiska och söta frukt får mig att fantisera mig bort till Thailand. Gör en mumsig mangosylt på torkad mango så kan du faktiskt njuta av denna frukt året runt. Bred på mackan eller toppa yoghurten med den.


När jag bodde i Thailand så brukade jag köpa dessa buns på helgerna. Där kallar vi dem för "Salapao", som kommer från kinesiska ”Xiabao”. Denna rätt är influerad av de kinesiska rätterna ”Xiabao” och ”Baozi” med min egen twist.

Det här är en riktig street food-klassiker som de flesta har ätit. Jordnötssåsen ska ha lite hetta som balanseras upp med svalkan från gurksalladen. Det här är en rätt som kan göras hur tråkig som helst, men som här är smått fantastisk.

Här kommer en thailändsk vegetarisk gryta med fyllig kokosmjölk och kokosgrädde, samt hetta från röd currypasta och friskhet från basilika. Jättegod med kokt jasminris eller varför inte vårt kokosriset. Det går jättebra att köpa färdig röd currypasta, men det är lite kul att göra sin egen om du har tid.

Ett sätt att få barn att tycka om tofu är att fritera den, då blir den knaprig i stället för mjuk, och det tyckte även mamma var godare!

Den här soppan har många smaker gemensamt med en thailändsk gryta med röd currypasta, men den är mild och inte lika kraftfull. Du kan koka soppan även om du känner dig lite lat – det tar max 25 minuter att laga den. Det är en billig vardagssoppa som alla tycker om och som passar väldigt bra om man ska bjuda många.

Njut av en smakrik och krämig röd curry med tofu och kokosmjölk. Denna rätt är perfekt för dig som älskar asiatiska smaker och vill ha en mättande vegetarisk måltid. Servera med kokt ris och toppa med koriander och limeklyftor för extra fräschör.

En klassisk thailändsk street food/snacks! Dessa snacks är inte bara supergoda utan även superenkla att göra. ”Kaek” refererar till folk från Indien eller Mellanöstern, så ”Kluay Kaek” kan ha sitt ursprung från något av de länderna.

Det här är ett populärt snack i Thailand. Det funkar lika bra som sidorätt som en fräsch start på middagen. Hittar du inte grön papaya kan du använda syrligt grönt äpple. Det blir inte samma sak, men fortfarande gott.

Friterad tofu serverad med ett sallatsblad och sötsur jordnötssås är en fräsch och god förrätt. Torka inte tofun innan du tillagar den, det är viktigt att den är lite blöt för att mjölet ska fastna runt om.

Den här klassiska dessertfavoriten är superenkel att göra själv. Friterad banan gör sig så bra med kall vaniljglass och ljus sirap.