Kikärtsgryta med kokosmjölk – krämigt och enkelt recept
26 februari, 2026
Kikärtsgryta med kokosmjölk är en krämig, smakrik och mättande rätt som passar perfekt till vardag. Kombinationen av mjuka kikärtor och fyllig kokosmjölk ger en gryta som både är mild och kryddig på samma gång.
Det här är ett enkelt recept som blir klart på under 30 minuter. Perfekt när du vill laga något vegetariskt som hela familjen gillar.
Så gör du kikärtsgryta med kokosmjölk
Ingredienser (4 portioner)
2 st schalottenlökar, finhackade
3 st vitlöksklyftor, finhackade
0.5 tsk gul curry
0.5 tsk sambal oelek
1 burk à 400 ml kokosmjölk
1 st lime, saften
2 burkar à 400 g kikärter
Gör så här
- Fräs schalottenlök och vitlök i lite olja så att den mjuknar.
- Rör ner gul curry, sambal oelek och kokosmjölk. Koka upp och låt puttra i några minuter.
- Smaka av med limesaft, salt och peppar och avsluta med att vända ner sköljda kikärter. Låt bli varmt.
- Servera med kokt jasminris, rostade kokosflingor, chili, lime och koriander.
Servera med ris, naanbröd eller couscous.
Här har du även receptet på vår kikärtsgryta med kokos.
Varför passar kokosmjölk så bra i kikärtsgryta?
Kokosmjölk gör grytan:
- Krämigare
- Mildare
- Mer fyllig
- Naturligt vegansk
Den balanserar kryddor som curry, chili och spiskummin och ger en rund smak som gör rätten extra lätt att tycka om.
Här är ett recept på en värmande och god gryta med kryddor som gul curry och spiskummin.
Så får du extra smakrik kikärtsgryta med kokosmjölk
Fräs kryddorna ordentligt
Låt dem steka i oljan innan vätskan tillsätts. Det ger djupare smak.
Tillsätt syra på slutet
Lite lime eller citron lyfter hela rätten.
Låt den stå en stund
Precis som många grytor blir den ännu godare dagen efter.
Variationer på kikärtsgryta med kokosmjölk
Det här är en perfekt grund som går att variera:
Med spenat
Rör ner färsk spenat mot slutet.
Med jordnötssmör
Tillsätt 1–2 msk jordnötssmör för en fylligare, nästan afrikansk smakprofil.
Hetare variant
Tillsätt chili eller sambal oelek.
På tal om jordnötssmör, här kommer en västafrikansk gryta, domda, med kikärter och jordnötssmör.
Är kikärtsgryta med kokosmjölk nyttigt?
Kikärtor är rika på protein och fibrer och ger lång mättnad. Kokosmjölk bidrar med fett som gör rätten mer energirik och krämig.
Vill du göra den lättare kan du använda lätt kokosmjölk eller blanda hälften kokosmjölk och hälften vatten.
Vanliga frågor
Kan man frysa kikärtsgryta med kokosmjölk?
Ja, den går bra att frysa i upp till tre månader.
Hur länge håller den i kylskåp?
Cirka 3–4 dagar i lufttät behållare.
Kan man använda torra kikärtor?
Ja, men de måste blötläggas och kokas först.
Fler recept på kikärtsgryta
Vill du testa andra varianter?
Se vår stora guide till kikärtsgryta här.
Där hittar du bland annat:
- Klassisk kikärtsgryta
- Marockansk kikärtsgryta
- Kikärtsgryta med saffran
- Kikärtsgryta med jordnötssmör
Sammanfattning
Kikärtsgryta med kokosmjölk är en enkel och krämig vegetarisk rätt som passar perfekt både till vardag och matlåda. Med rätt kryddning och lite syra på slutet får du en smakrik gryta som är både mättande och lätt att variera.
Här hittar du våra bästa recept på klassiska kikärtsgrytor.
