Kikärtsgryta – enkelt recept och våra bästa variationer
26 februari, 2026
Kikärtsgryta är en av de mest tacksamma vegetariska rätterna som finns. Den är billig, mättande, full av smak och går att variera i oändlighet – från krämig kikärtsgryta med kokosmjölk till kryddig marockansk eller en variant med saffran.
Här får du ett enkelt grundrecept på kikärtsgryta, tips för att lyckas – och våra bästa variationer samlade på ett ställe.
Så gör du en klassisk kikärtsgryta
Här är en klassisk indisk chana masala. Receptet på vår goda kikärtsgryta hittar du även här.
Ingredienser (4 portioner)
4 msk rapsolja
1 tsk hel spiskummin
2 st gula lökar, finhackade
1 msk riven ingefära
1 st röd chili, finhackad
0.5 tsk gurkmeja
1 msk garam masala
2 msk tomatpuré
1 burk à 400 ml krossade tomater
1 st grönsaksbuljongtärning
3 dl vatten
1 tsk strösocker
2 burkar à 400 g kikärter
1 dl kokosflakes
- Värm oljan i en gryta, lägg i spiskummin och stek tills det uppstår ett ”sisslande” ljud och doftar gott.
- Lägg i lök, ingefära och chili. Salta lite och stek tills löken är mjuk. Tillsätt gurkmeja och garam masala och låt fräsa med löken någon minut.
- Tillsätt tomatpurén, låt den fräsa med ytterligare någon minut. Lägg sedan i krossad tomat, buljongtärning och vatten. Låt allt koka ihop utan lock i 20 minuter. Smaka av med socker och salt.
- Skölj kikärterna och rör ner dem i såsen. Låt koka i 10 minuter. Rosta kokosflakes i en stekpanna och servera i en liten skål vid sidan av, så att var och en kan strössla över sin portion.
Vad är kikärtsgryta?
Kikärtsgryta är en vegetarisk eller vegansk gryta där kikärtor är huvudråvaran. Den kan vara:
- Tomatbaserad
- Krämig med kokosmjölk
- Kryddig och nordafrikansk
- Mild och familjevänlig
- Het med chili
Just mångsidigheten är det som gör kikärtsgryta så populär i vardagen.
Det indiska köket har många kikärtsgrytor, bland annat chana aloo masala – en kikärtsgryta med potatis.
Populära varianter av kikärtsgryta
Kikärtsgryta med kokosmjölk
En krämig och mild variant där du byter ut en del av tomaterna mot kokosmjölk.
Väldigt god med lite hetta från chilipulver och värmande kryddor som curry, saffran och garam masala. Här hittar du ett recept på vår godaste kikärtsgryta med kokosmjölk, jordnötssmör och banan.
Fler recept med kikärter och kokosmjölk:
Marockansk kikärtsgryta
Smaksätt med:
- Kanel
- Spiskummin
- Paprika
- Eventuellt torkade aprikoser
Servera med couscous och persilja.
Här är en klassisk marockansk kikärtsgryta. Nedan hittar du även en annan favorit.
Kikärtsgryta med saffran
En mild och elegant variant.
- Tillsätt en nypa saffran
- Vi kryddar även med andra varma kryddor som paprika, spiskummin och kanel.
- Servera med ris
Här är vår godaste kikärtsgryta med saffran.
Kikärtsgryta med jordnötssmör
För en fylligare, nästan afrikansk känsla:
- Rör ner 1–2 msk jordnötssmör
- Tillsätt lite chili
- Det är även gott med friska smaker som ingefära och lime.
Det ger en mustig och mättande gryta. Här är även en favorit, fylld av kryddor och mango chutney.
Kikärtsgryta med spenat
En snabb grön variant:
- Rör ner färsk spenat mot slutet
- Låt den sjunka ihop
- Toppa med yoghurt eller växtbaserat alternativ
Så får du kikärtsgryta riktigt smakrik
Fräs kryddorna ordentligt
Låt kryddorna steka med löken för djupare smak.
Låt grytan sjuda
Minst 5–15 minuter – gärna längre.
Smaka av med syra
En skvätt citron eller vinäger lyfter hela rätten.
Här är ett riktigt gott recept med kikärter och spenat.
Vanliga frågor om kikärtsgryta
Är kikärtsgryta nyttigt?
Ja, kikärtor är rika på protein, fibrer och mineraler och ger lång mättnad.
Kan man frysa kikärtsgryta?
Ja, den håller bra i frysen i upp till 3 månader.
Kan man använda torkade kikärtor?
Ja, men de måste blötläggas och kokas först.
Sammanfattning
Kikärtsgryta är en enkel, billig och mångsidig rätt som går att variera i det oändliga. Med en bra grund kan du skapa allt från krämiga kokosgrytor till kryddiga marockanska varianter.
Här hittar du våra godaste kikärtsgrytor med kokosmjölk.
