Det här är ett kul sätt att servera tofu på. Du skär snitt över hela tofun så att den får en intressant textur och blir lite roligare äta. Du kan pensla den med en valfri marinad, här gjorde jag en enkel med hoisinsås.

Banoffee pie kan vara bland det godaste som finns. Här har vi en digestivebotten med choklad fylld med en len, knäckig, kolafyllning. Allt toppas med vispad grädde, jordnötter och choklad.

De här frallorna görs helt på röda linser. Det som binder hop dem är psylliumhusk. Det gör dem helt glutenfria och väldigt proteinrika. Jag måste även säga att konsistensen är magisk. De är verkligen som riktiga frallor… fast gjorda på linser.

Tricket med fermenterad mat är att använda den i små mängder och ofta. Jag tillsätter 2 matskedar kimchi varje gång jag skulle ha använt chilisås för att få en extra fermenteringsskjuts. Det här är inte en traditionell kimchi eftersom den är vegansk och inte innehåller klibbigt rismjöl, men jag hoppas att enkelheten uppmuntrar dig att ge den här tarmvänliga kimchin en chans.