Man kan inte fira sommar utan antingen en klassisk skagenröra eller den här mumsiga skärgårdssillen gjord med aubergine.

Klassisk sillsallad har alltid varit ett måste på mitt julbord, även utan sill. Du får mer än gärna riva ner lite pepparrot om du vill ha lite hetta.

En klassisk matjessill fast vegetarisk och gjord på aubergine. Söt, kryddig och jättegod med färskpotatis och finhackad rödlök.

Här kommer en klassisk kryddsill fast helt vegetariskt, gjord med aubergine istället för sill. Samma goda kryddning med enbär, kryddpeppar och vitpeppar passar den lika bra till påsk som till Midsommar och jul.

En växtbaserad variant av den klassiska gubbröran får här bära namnet gumröra! Matigt pålägg till knäckemackan och örtigt god av dill och gräslök.

En röra med klassiska smaker som kryddpeppar, kanel och annat gott. Den är extra god på en skiva kavring eller knäckebröd.



En klassiker i vegetarisk tappning som kommer att knocka alla gäster på midsommarfesten.

Här kommer en klassisk senapsinläggning med tofu, dill och purjolök. Lika god på buffébordet som här, serverad som ett smörrebröd med potatis.

Den här röran är läckert rökig och krämig på samma gång. Ett väldigt kul sätt att använda morot på och även god som pålägg eller dipp till grönsaker.

Det här är en vegetarisk twist på en klassisk skånsk inläggning, Brantevikssill, och blir bara godare om den får stå till sig några dagar.

En frisk och krämig vegetarisk sill med smak av rivet limeskal och limesaft. Använd zucchini, som här, eller aubergine.