Vegos veckomeny v.30
27 juni, 2023
Måndag: Galet grön spenatrisotto
Den här risotton fullkomligt lyser i grönt. Gå gärna loss med andra gröna grönsaker till.
Tisdag: Mumsig gryta från Balkan
Den här enkla bondgrytan från Balkan är perfekt sommarmat. Bara servera ett gott till bröd och du behöver inget mer.
Onsdag: Enkla masala dosa
Indiska dosa (pannkakor) är ett omständigt arbete… men inte de här! Det här är snabbvarianten som här fylls med sötpotatis.
Torsdag: Krämiga puylinser med aubergine
Jag älskar krämiga linsröror. När man inser att det också kan vara middag är lyckan total. Här en röra med aubergine, tomat och yoghurt.
Fredag: Karibisk kokosgryta
Finns det något somrigare än karibisk mat!? Här en mustig kokosgryta fullproppad med smaker. Perfekt bjudmat.
Lördag: Snabba libapizzor med färsröra
De här gör jag så ofta att det är komiskt. Bara köp färdiga libabröd och rör ihop toppingen, det är klart på 10-15 minuter.
Söndag: Indisk tofurätt
Indiska smaker gör sig så bra med den neutrala tofun. Här en kryddig variant som gör sig bra med kokt ris.
Sött: Havrepannkakor
De här pannkakorna är så geniala. Äggfria pannkakor med havregryn som gör de till ett nyttigt och bra mellanmål.
