Vegos veckomeny v.39
20 september, 2023
Måndag: Krämig pasta med palsternacka och kantareller
Den här pastan får sin krämighet från palsternacka. Jag vet, så otippat, men fantastiskt gott.
Tisdag: Vegos ”biff” stroganoff
Det här är en vegetarisk variant av en mustig och mumsig stroganoff.
Onsdag: Pasta alla norma
Aubergine kan vara min favoritgrönsak. Den är så användbar och tillagad rätt smälter den i munnen. Här kommer en italiensk pastarätt med aubergine. Jag rostar den i ugnen vilket är extra smidigt.
Torsdag: Indisk gryta med tofu
Den här indiska grytan är krämig, kryddig och fantastisk god tillsammans med naan eller kokt ris.
Fredag: Fyllda auberginer med linser
Jag älskar att fylla grönsaker. Det här är en take på en Mellanösternfavorit där jag toppar auberginer med en kryddig linsröra.
Lördag: Kantarellgryta med lingon
Den hör grytan andas sensommar med stekta kantareller och grädde. Jag tycker den blir godast tillsammans med pressad potatis, men mos är också ruskigt gott.
Söndag: Kålpudding på plåt
Jag älskar kåldolmar och kålpudding så offantligt mycket. Här kommer en variant av kålpudding… fast på en plåt. Samma smaker men mycket smidigare.
Sött: Morotskaka utan ägg
Morotskaka är en caféfavorit man aldrig tröttnar på. Här en helt vegansk variant.
