Artikel
Spansk tapas – Våra vegetariska favoritrecept
Det bästa med tapas är att det är plockmat. Du kan välja en rätt eller flera, ta ett glas av vad du gillar, och bara mysa i din ensamhet eller med vänner. Här har jag samlat några av mina favorittapas att njuta av.
Vi på VEGO älskar tapas! Det är det perfekta sättet att umgås på. Häll upp något gott i glasen, njut av smårätter och prata om livet. Kan det bli bättre? Här har vi samlat ett gäng vegetariska tapasfavoriter vi hoppas att du ska gillar.
Vad är tapas?
Tapas är små rätter från Spanien som ofta serveras som tilltugg före eller istället för en större måltid. De kan vara enkla, som oliver eller nötter, eller mer lagade rätter som patatas bravas, tortilla española eller små köttbullar. Ordet ”tapa” betyder egentligen ”lock”, eftersom man förr lade en bit bröd eller skinka över glaset för att skydda drycken.
Hur äts det?
Tapas äts oftast i sällskap, där man beställer in flera olika rätter och delar på dem runt bordet. Det är vanligt att kombinera tapas med något att dricka, som vin, öl eller sangria. I Spanien går man ofta från bar till bar och tar en eller två tapas på varje ställe, vilket gör måltiden social och avslappnad.
Hur många tapas räknas per person?
Hur många tapas som behövs per person beror på hur hungrig man är och om tapas är hela måltiden eller bara ett tilltugg. Som tumregel kan man räkna med cirka 3–5 tapas per person om det är en lätt måltid, och 6–8 tapas per person om det ska ersätta middag. När man delar rätter i grupp är det bra att beställa lite extra så att alla får smaka flera sorter.
Varma rätter
Det här är några lite större och matigare tapasrätter att välja från. Vi älskar vegobollarna som görs på färdiga vegobollar i en kryddig sås, men du måste även smaka på de gratinerade tomaterna… och champinjonerna…och svampkroketterna!
Potatis
Spanjorer älskar potatis. Det är billigt, gott och går att variera i det oändliga. Från saltkokt potatis till spansk potatisomelett och patatas bravas.
Friterat
Vem älskar inte friterat? Här är några lyxigt frasiga varianter, där vegetariska calamares (bläckfiskringar) är något du måste testa.
Sallader
Här är några enkla och smakrika ”sallader” som du enkelt kan göra mycket av och duka upp. Även perfekta på en buffé.
Sangria
Sangria är en populär spansk dryck som oftast görs på rött vin blandat med frukt, socker och ibland lite sprit som brandy. Den serveras kall och är särskilt vanlig under varma sommardagar. Smaken är frisk och fruktig, och sangria dricks ofta till tapas eller vid festliga tillfällen. Här har vi en klassisk sangria och en lättare variant med rosévin.
