Blomkål – grönsaken som kan bli precis vad som helst
7 maj, 2026
Krämig soppa, krispig burgare, rostad middag eller kryddig vardagsfavorit. Blomkål är en av de mest mångsidiga grönsakerna i köket och har gått från anonym basvara till självklar huvudperson i moderna vegorätter.
Med rätt tillagning kan den vara både len, nötig, krispig och riktigt mättande och fungerar lika bra i snabb vardagsmat som till helgens lite festligare middagar.
Blomkål har gått från att vara ett ganska anonymt tillbehör till att bli en av det gröna kökets största stjärnor. Den kan rostas tills den blir nötig och karamelliserad, mixas till lena soppor, formas till biffar och bollar eller till och med få spela huvudrollen i burgare och bowls. Just därför är blomkål också en av de mest användbara grönsakerna att ha hemma: billig, mättande och otroligt mångsidig.
En av blomkålens stora styrkor är hur väl den tar upp smaker. I en krämig blomkåls- och potatissoppa med örtolja blir den mild och sammetslen, medan den i kryddiga vardagsrätter får en nästan köttig karaktär. Den fungerar lika bra i rustik husmanskost som i mellanösterninspirerade bowls med hummus och tahini.
Recept Premium februari 5, 2025
Rostad blomkål med grön tahinisås
Recept februari 3, 2025
Blomkålspita med knapriga kikärter och grön tahini
Recept januari 30, 2025
Kryddig blomkål med ris
Recept november 2, 2024
Tomat- och saffranssoppa med blomkål och kikärter
Recept maj 16, 2023
Friterad blomkålsburgare med Buffalo hot sauce
Blomkål är dessutom perfekt för den som vill äta mer vegetariskt utan att kompromissa med mättnad eller textur. En helrostad blomkål kan kännas lika festlig som en klassisk söndagsmiddag, medan blomkålsburgare och blomkålsbollar visar hur enkelt det är att göra riktigt comfort food på gröna råvaror.
En annan anledning till att blomkål blivit så populär är att den fungerar i många olika kök och smakinriktningar. Tahini, chili, vitlök, citron, curry, örter och tomat. Allt passar. Det gör att samma råvara kan kännas helt ny beroende på vilka kryddor och tillbehör man använder.
För den som vill börja laga mer mat med blomkål är variationen egentligen det bästa tipset. Ena dagen kan den bli en len soppa, nästa dag en grillad bowl och tredje dagen en krispig buffalo-burgare. Det är just den förvandlingsförmågan som gör blomkål till en av det moderna vegokökets mest älskade ingredienser.
