Frukost & brunch

Nygräddade scones efter en härlig sovmorgon är väl något av det bästa som finns? Gillar du inte blåbär kan du helt enkelt skippa dem, eller byta ut dem mot samma mängd av andra frysta bär. En söt och matig variant av scones.

Sesambräck är nummer ett bland våra favoriter som ger crunch till gröt (men den funkar också jättebra på efterrätter och fruktsallader, eller bara att stoppa direkt i munnen). Att ha miso i frukostgröten låter kanske skrämmande, men smaken är väldigt diskret och den ger gröten en fyllig karaktär som vi älskar. Vi använder en blandning av hälften vanliga och hälften grova havregryn för en krämig gröt med textur, men om du bara har en variant hemma funkar det också.

När det vankas utefrulle gör jag ofta gröt. Betydligt oftare än vad jag äter gröt inomhus. Det är något så underbart med en varm, len gröt när det är lite så där morgonkyligt ute.Tips! Jag älskar också att äta den här gröten kall, men med varm mjölkdryck. Tips 2! Gröten går förstås utmärkt att laga på stormkök.

Scrambled tofu är som en vegansk äggröra. En krämig rätt med smulad tofu och grädde. Du kan tillsätta svart salt (kala namak) för äggig smak, men här rörde jag ner riven parmesan för lite extra smak istället. Vill du variera kan du vända ner t ex soltorkade tomater, babyspenat, grön pesto, gröna ärtor eller annat gott.

De här sconesen blir precis som när du gräddar dem i ugnen. Ja, de blir bäst om du kan ha smör i degen, men neutral olja eller kokosolja går också bra.

Mjuk tofu eller silkestofu är ett perfekt proteintillskott i en smoothie. Smoothie är en mjukare variant av tofu, men det går även bra med fast om du har en bra blender.

Den här gröten är inspirerad av den gotländska desserten saffranspannkaka som görs på risgryn, saffran och mandel. Den serveras traditionellt med salmbärssylt och grädde. Min familj har sommarhus på Fårö och våra grannar har stora björnbärsbuskar i trädgården och vi brukar få bär av dem varje år. Färska björnbär smakar ganska milt, men jag älskar den lite parfymerade söta smaken som kommer fram när man kokar sylt på dem.Psst... om du ska göra fler portioner än en så minska mängden vätska något.

En somrig gröt som påminner om semester med frukost på en solvarm trapp efter morgondoppet. I boken används honung till pinjenötterna, men vi vill tipsa om lönnsirap eller agavesirap som ett veganskt alternativ.Psst... om du ska göra fler portioner än en så minska mängden vätska något.

En revansch för havregrynsgröten. Krämig och toppad med tjock yoghurt, körsbär som värms med apelsin samt knapriga pekannötter. Väldigt enkelt och långt ifrån den tråkiga grå havregrynsgröten på dagis. Psst... om du ska göra fler portioner än en så minska mängden vätska något.

Det här är en perfekt februarigröt. Säsongen för blodapelsiner är kort, så passa på när de finns i butik. De passar väldigt bra ihop med kryddig kardemumma och sträv tahini. Min pappa älskar blodapelsin. Han tycker mycket om gröt och provar gärna olika sorter och testar nya recept. Idén till den här boken växte fram när jag nyligen hade börjat äta gröt och ville köpa en kokbok med grötrecept till pappa i julklapp. Men jag hittade ingen, så jag började samla mina egna godaste recept i en anteckning på telefonen som sen blev den här boken!

Den här går bra att späda med vatten om du vill göra en grön smoothie. Använd vilda blad om det är säsong, det ger en extra boost av näring!

Den perfekta frukosten, speciellt på resande fot. Receptet kan varieras i det oändliga. Byt ut morötterna mot valfri grönsak, välj andra frukter, bär, nötter och frön. Byt kardemumma mot kanel, ingefära, gurkmeja, vaniljpulver, lakritspulver etc. Vill du boosta näringsinnehållet kan du också ha i något grönt juicepulver, chaga, rysk rot, spirulina, aronia eller liknande.

Här kommer Martin Johanssons grundrecept på bröd från boken ”Ett recept, hundra bröd”. Gör dina egna enkla långjästa frallor.

Det här är vår favoritfrukost. Aman brukar gå upp tidigare på söndagar och steka aloo parathas och det finns inget härligare än att vakna av den doften.

Det här kan vara det godaste pålägget, inte minst på croissanter och toast. Ett sammetslent chokladsmör som du rör ihop på några minuter.

Det här är en frukosträtt som kan bli en lunch lata dagar. Som en blandning av havregrynsgröt och smulpaj.