Grönt protein

Det här är ett kul sätt att servera tofu på. Du skär snitt över hela tofun så att den får en intressant textur och blir lite roligare äta. Du kan pensla den med en valfri marinad, här gjorde jag en enkel med hoisinsås.

De här frallorna görs helt på röda linser. Det som binder hop dem är psylliumhusk. Det gör dem helt glutenfria och väldigt proteinrika. Jag måste även säga att konsistensen är magisk. De är verkligen som riktiga frallor... fast gjorda på linser.

En enkel och god röra gjord på vita bönor och marinerade kronärtskockshjärtan. Så god på en bit rostat surdegsbröd.

Den här "ricottan" görs på tofu och blir ett krämigt spread du kan ha på toast eller blanda med pasta.

Den här vegetariska tamarindwoken är så enkel att göra. Få ingredienser men maxat med smak. Och ett perfekt för alla som inte vet vad de ska göra med tofu.

Att göra ett pajskal på endast kokt potatis är inte bara genialiskt utan även fantastiskt gott. Du kan fylla det med allt möjligt, här har jag valt en tzatziki och en grekisk sallad. En perfekt enkel lunch men även en fantastisk rätt på en buffé.