Bönor

Hemligheten till fantastiska vegobiffar är kikärtsmjöl. Det binder smeten perfekt och ger ett krispigt slutresultat. Blanda gärna grönsaker.

Kikärter är så användbara. Här mixas de med fetaost och yoghurt till en krämig röra. God på egen hand eller med en jordgubbssallad.

Den här pastan får en krämig konsistens med hjälp av kikärter och en frisk smak av citron. God till stekta vegobollar.

Somalisk bajiye är friterade kikärtsbollar, liknande falafel, som ofta serveras som tilltugg eller förrätt. Populär street food i Somalia.

Hur vackert? Den här potatissalladen blir krämig av en grön tahinidressing. Toppa med frasig falafel och picklad rödlök.

De här koreanska burgarna görs på sojabönor och jordnötter. De serveras med en majonnäs smaksatt med kimchi.

Här kommer en variant på rostad marockansk blomkål. Jag älskar blomkål, inte minst om den är rostad ordentligt. Här lade jag till kikärtor så att du kan servera den som en varmrätt tillsammans med ett gott bröd om du vill.

Det här är en enkel och somrig sallad som passar perfekt som en lunch för två eller som ett trevligt tillbehör för fyra.

De här bullarna görs på svenskodlad vegofärs och blir härligt saftiga och juligt goda med mald kryddpeppar. Ett måste på julbordet!

Den här krämiga potatissalladen är så enkel att svänga ihop och blandar protein från sojabitar, kikärter och pasta

En lyxig soppa på gröna ärtor som blir extra kittlande med mousserat vin. Du kan blanda ner vinet precis innan servering, men det blir så mycket roligare om gästerna själva får göra det.

Det här blir en favoritmatlåda att ta med till jobbet. Soppan är enkel att laga. Den håller fyra dagar i kylskåpet. Harira brukar man äta under fastemånaden, vid solnedgången då man bryter fastan. En underbar soppa som är god, nyttig och mättande.

Jag äter hummus bowls som den här mest hela tiden. Det är min favorittyp av mat och det blir klart på nolltid. Jag kryddar den med Mellanöstern-kryddblandningen ”Sju kryddor” som du hittar i kryddhyllan eller Mellanösternbutiker. En underbar mix av bland annat kanel, kryddpeppar och ingefära.

Pasta e ceci är en vegetarisk italiensk pastarätt med kikärter och den heta chilipastan harissa. Lyxig vardagsmat med mycket smak.

En krämig kidneybönsröra med mexikansk twist. En sån här middag är klar på 10 minuter och gör en glad in i själen. Du kan värma på bönröran om du vill det, men jag gillar den rumstempererad.

Den här rostade plåten har blivit en riktigt favorit hos mig. Den sköter sig själv i ugnen och allt du behöver till är en enkel sallad och bröd.